ارزیابی دوزهای مختلف پرتوتابی الکترون سریع بر ترکیب های عطر و طعـم دهنـده و عمر انبـاری سیر صـورتی (allium sativum l.)

فریبا بیات; f. bayat hamedan agricultural and natural resourcesمرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان همدان، سازمان تحقیقات، آموزش و

مقاله

ارزیابی دوزهای مختلف پرتوتابی الکترون سریع بر ترکیب های عطر و طعـم دهنـده و عمر انبـاری سیر صـورتی (allium sativum l.)

فریبا بیات، f. bayat hamedan agricultural and natural resourcesمرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان همدان، سازمان تحقیقات، آموزش و

چکیده

با فرآیند پرتوتابی میتوان ماندگاری سیر را در مدت نگهداری در انبار افزایش داد، به این منظور برای تعیین دوز مناسب پرتوتابی، سوخ های سیر صورتی رقم مازند، 30 روز پس از برداشت با دوزهای 0، 25، 50، 75 ، 100 و 150 گری پرتوهای الکترون سریع پرتودهی شدند. طی 8 ماه نگهداری در دو شرایط انبار سرد و غیر فنی عوامل کمی و کیفی آنها هر دو ماه یک مرتبه اندازه گیری شد. نتایج نشان داد، در هر دو شرایط نگهداری، مقدار پیرووات آنزیمی، پیرووات غیر آنزیمی، افت وزنی و تغییرات رنگ، افزایش و سفتی بافت، کاهش یافت. کمترین تخریب آنزیمی ترکیبهای عطر و طعم دهنده در انبار سرد و در دوزهای 50 و 75 گری مشاهده شد ولی در انبار غیر فنی بین مقادیر پیرووات آنزیمی تیمارهای شاهد و پرتوتابی شده اختلاف معنیدار مشاهده نشد. کمترین تغییرات رنگ در انبار سرد برای دوزهای 50 و 75 گری و در انبار غیر فنی برای دوزهای 75 و 100 گری مشاهده شد. بین مقادیر سفتی بافت تیمارهای پرتوتابی شده اختلاف معنی دار مشاهده نشد ولی مقدار آن در شاهد بیش از دیگر تیمارها بود. افت وزنی تیمارهای شاهد و دوز 25 گری بیش از سایر دوزهای پرتوتابی بود و دوزهای 100 و 150 گری کمترین مقدار افت وزنی را داشتند. جوانه زنی فقط در سیرچههای شاهد مشاهده شد و سوخهای پرتوتابی شده علایم جوانهزنی درونی را نشان ندادند. در مجموع دوز مناسب برای پرتوتابی سیر نگهداری شده در انبار سرد، 50 گری و در انبار غیر فنی 75 گری است.

دانلود متن کامل

از سایت نشریه

برای دانلود رایگان وارد شوید یا ثبت نام کنید

نشریه: تولید محصولات زراعی و باغی

ذخیره در کتابخانه

استناد

فریبا بیات, f. bayat hamedan agricultural and natural resourcesمرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان همدان، سازمان تحقیقات، آموزش و (n.d.). ارزیابی دوزهای مختلف پرتوتابی الکترون سریع بر ترکیب های عطر و طعـم دهنـده و عمر انبـاری سیر صـورتی (allium sativum l.). تولید محصولات زراعی و باغی. https://www.virascience.com/article/133880/

@article{بیاتnd,
  title = {ارزیابی دوزهای مختلف پرتوتابی الکترون سریع بر ترکیب های عطر و طعـم دهنـده و عمر انبـاری سیر صـورتی (allium sativum l.)},
  author = {فریبا بیات and f. bayat hamedan agricultural and natural resourcesمرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان همدان، سازمان تحقیقات، آموزش و},
  journal = {تولید محصولات زراعی و باغی},
  url = {https://www.virascience.com/article/133880/}
}

TY  - JOUR
TI  - ارزیابی دوزهای مختلف پرتوتابی الکترون سریع بر ترکیب های عطر و طعـم دهنـده و عمر انبـاری سیر صـورتی (allium sativum l.)
AU  - فریبا بیات
AU  - f. bayat hamedan agricultural and natural resourcesمرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان همدان، سازمان تحقیقات، آموزش و
JO  - تولید محصولات زراعی و باغی
UR  - https://www.virascience.com/article/133880/
ER  -

[
  {
    "id": "article:133880",
    "type": "article-journal",
    "title": "ارزیابی دوزهای مختلف پرتوتابی الکترون سریع بر ترکیب های عطر و طعـم دهنـده و عمر انبـاری سیر صـورتی (allium sativum l.)",
    "author": [
      {
        "literal": "فریبا بیات"
      },
      {
        "literal": "f. bayat hamedan agricultural and natural resourcesمرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان همدان، سازمان تحقیقات، آموزش و"
      }
    ],
    "URL": "https://www.virascience.com/article/133880/",
    "language": "fa",
    "container-title": "تولید محصولات زراعی و باغی"
  }
]

BibTeX · RIS · CSL-JSON

کلیدواژه‌ها

اسناد مشابه

ارزیابی دوزهای مختلف پرتوتابی الکترون سریع بر ترکیب های عطر و طعـم دهنـده و عمر انبـاری سیر صـورتی (Allium sativum L.)
مقاله۲۰۱۵تولید محصولات زراعی و باغیبیات, فریبا
Irradiation process could increase shelf life of garlic during storage. For determination of the optimum dose of irradiation, Garlic bulbs of Mazand variety were irradiated 30 days after harvest with 0, 25, 50, 75, 100 and 150 Gy dose of fast electrons. During the 8 months of sto

ارزیابی دوزهای مختلف پرتوتابی الکترون سریع بر ترکیب های عطر و طعـم دهنـده و عمر انبـاری سیر صـورتی (allium sativum l.)

چکیده

اسناد مشابه

ارزیابی دوزهای مختلف پرتوتابی الکترون سریع بر ترکیب های عطر و طعـم دهنـده و عمر انبـاری سیر صـورتی (Allium sativum L.)