اثر نسبتهای مختلف آمونیوم به نیتروژن کل بر برخی خصوصیات کمی و کیفی میوه سیب در ارقام گلاب کهنز اصفهان و گالا
چکیده
اثر پنج نوع محلول غذایی با نسبتهای متفاوت نیتروژن آمونیومی به نیتروژن کل بر خصوصیات کیفی و کمیو غلظت عناصر نیتروژن، پتاسیم و کلسیم میوه سیب در ارقام گالا و گلاب در یک فصل رشد مورد مطالعه قرار گرفت. نسبت آمونیوم به نیتروژن کل در محلولهای غذایی شماره 1 تا 5 به ترتیبmeq l-1 03/0، 14/0، 10/0، 07/0، 04/0 بود. ph محلولهای غذایی روی 1/0± 5/6 تنظیم گردید و آزمایش به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی با سه تکرار اجرا شد. ویژگیهای کیفی و کمی میوههای مورد ارزیابی شامل طول، قطر، نسبت طول به قطر (l/d)، وزن، سفتی بافت، ph، درصد مواد جامد محلول (tss)، سطح اسیدیته قابل تیتراسیون (ta) و نسبت (tss/ta) بودند. عناصر اندازهگیری شده شامل نیتروژن، پتاسیم و کلسیم بودند. نسبت های مختلف آمونیوم به نیترات اثر معنیداری بر میزان مواد جامد محلول، سفتی، وزن، قطر، ph، طول میوه، ماده خشک و نسبت (l/d)میوهها نداشت. شاخصهای درصد اسیدیته، نسبت (tss/ts)، درصد n، k و ca تحت تأثیر نسبتهای مختلف آمونیوم به نیترات اختلاف معنیداری را نشان دادند. افزایش آمونیوم در محلولهای غذایی موجب کاهش معنیدار درصد عناصر ca و kو نسبت (tss/ta) شد و درصد n و ta با بالارفتن غلظت آمونیوم، بطور معنیدار افزایش یافت. ارقام نیز تحت تأثیر نسبتهای مختلف نیتروژن آمونیومی به نیتروژن کل اختلاف معنیداری نشان دادند و در بیشتر شاخصهای اندازهگیری شده، رقم گالا افزایش معنیداری را نسبت به رقم گلاب نشان داد.