بررسی میزان مصرف شیر و فرآوردههای آن در کودکان سنین مدرسه (۶ تا ۱۱ سال) شهر بیرجند (سال ۱۳۸۶)
چکیده
زمینه و هدف: شیر و سایر محصولات لبنی اولین و مهمترین منبع تأمین کلسیم و دومین منبع تأمین چربیهای اشباع شدهاند. میزان مصرف شیر و فرآوردههای آن در کشور ما نسبت به استانداردهای جهانی پایین است. در این پژوهش میزان مصرف شیر و فرآوردههای آن در کودکان سنین مدرسه (6 تا 11 سال) شهرستان بیرجند بررسی شده است. روش تحقیق: در این مطالعه توصیفی- تحلیلی، تعداد 1771 کودک سن مدرسه شهر بیرجند در سال 1386، به روش خوشهای چندمرحلهای انتخاب و مورد مطالعه قرار گرفتند. اطلاعات لازم شامل مشخصات جمعیتشناختی، وضعیت رشد (قد و وزن)، میزان و نوع فرآوردههای شیری مصرفی و وضعیت سلامتی استخوانها، مفاصل و دندانها در فرمی که به همین منظور تهیه شده بود، ثبت گردید. داده ها با استفاده از نرم افزار spss و آزمونهای آماری کای دو و ضریب همبستگی در سطح معنی داری 05/0> p مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. یافته ها: مصرف شیر و فرآوردههای آن در بیش از نیمی از کودکان سن مدرسه کمتر از مقادیر توصیهشده استاندارد بود (500 میلیلیتر روزانه). بین تمایل به مصرف شیر با جنس (002/0= p ) و نیز شغل مادر (03/0= p )، ارتباط آماری معنیدار وجود داشت. پسران و فرزندان مادران شاغل، تمایل بیشتری به مصرف شیر داشتند. بین مصرف روزانه شیر (002/0= p )، ماست (001/0= p ) و پنیر (001/0= p ) با جنس ارتباط آماری معنیدار و همچنین بین مصرف ماست و تعداد دندانهای کشیدهشده و پوسیده، نیز ارتباط آماری معنیدار وجود داشت (05/0= p ). کودکانی که ماست بیشتری مصرف میکردند، تعداد دندانهای کشیدهشده و پوسیده کمتر داشتند. بین مصرف شیر و فرآوردههای آن و دردهای مفصلی و استخوانی ارتباط آماری معنیداری مشاهده نشد. نتیجه گیری: میزان مصرف شیر و فرآوردههای آن در کودکان سنین مدرسه در شهر بیرجند کمتر از میزان استاندارد جهانی است. کاهش مصرف شیر در کودکان، باعث ایجاد اختلالات ناشی از کمبود کلسیم می‌شود، که با افزایش احتمال بروز پوکی استخوان در سنین بزرگسالی می شود