ارزیابی عملکرد تخمگذاری و خصوصیات کیفی تخم مرغان بومی پرورش یافته در مناطق روستایی استان اصفهان
چکیده
آزمایش حاضر به منظور بررسی عملکرد تولیدی و خصوصیات کیفی تخم مرغان بومی پرورش یافته در نواحی روستایی دو اقلیم مختلف در استان اصفهان انجام شد. به طور کلی تعداد 2160 قطعه جوجه بومی در این تحقیق مورد بررسی قرار گرفتند. دو ناحیه اقلیمی (سرد و گرم) در استان اصفهان تعیین شد و در هر اقلیم دو شهر و در هر شهر سه روستا مورد انتخاب قرار گرفتند. چادگان و کاشان به عنوان شهرهای اقلیم سرد و کاشان و ورزنه به عنوان شهرهای اقلیم گرم درنظر گرفته شدند. در هر روستا شش خانواده به عنوان واحد آزمایشی انتخاب (مجموعا 72 خانواده) وتعداد 36 قطعه مرغ و 4 قطعه خروس بومی 45 روزه به هر خانواده تحویل داده شد. عملکرد تخمگذاری جوجهها در طول دوره تخمگذاری (21 تا 72 هفتگی) رکوردبرداری و خصوصیات کیفی تخم مرغها هر دو ماه یک بار مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج آزمایش حاضر نشان داد، اگر چه اقلیم بر تولید تخم مرغ طی دورههای 25 تا 32 و 57 تا 64 هفتگی تأثیرگذار بود (05/0p<) ولی بر میانگین تولید در کل دوره تخمگذاری تأثیری نداشت. کمترین میزان تولید تخم مرغ در چادگان مشاهده شد (9/25 درصد) که به طور معنیداری کمتر از ورزنه (9/35 درصد) و خوانسار (5/37 درصد) بود (05/0p<). علاوه بر این، شاخصهای کیفی پوسته در اقلیم سرد به طور معنیداری بهتر از اقلیم گرم بود (05/0p<). بالاترین میزان ضخامت پوسته و نسبت ضخامت پوسته به وزن تخم مرغ در میان چهار شهر مورد آزمایش مربوط به چادگان بود (05/0p<). علاوه بر این، شاخص رنگ زرده در اقلیم گرم به طور معنیداری نسبت به اقلیم سرد بهبود یافت (05/0p<). به طور کلی، خصوصیات کیفی تخم مرغ تحت تأثیر تغییرات اقلیمی قرار گرفت.