مقاله

اندازه گیری و مقایسه ترکیب شیمیایی ماهیچه دو گونه میگوی پا سفید غربی (litopenaeus vannamei) و میگوی سفید هندی (fenneropenaeus indicus) پرورشی ایران

ابوالفضل عسکری ساری، askary sary, a 1. محمد ولایت زاده، velayatzadeh, m 2. member of young researchers club, islamic azad university, ahwaz branch, ahwaz, iran.باشگاه پژوهشگران جوان، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز، اهواز، ایران.

چکیده

خلاصه این تحقیق در سال 1389 به منظور تعیین میزان پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر، خاکستر و رطوبت ماهیچه در دو گونه پرورشی میگوی پا سفید غربی (litopenaeus vannamei) و میگوی هندی (fenneropenaeus indicus) انجام شد. 30 نمونه میگوی پا سفید غربی و سفید هندی (از هر گونه 15 عدد) از پرورش میگوی چوئبده آبادان تهیه شدند. تجزیه و تحلیل داده ها به کمک نرم افزار spss17 و آزمون t انجام شد و وجود یا عدم وجود اختلاف معنی دار در سطح 95 درصد (p=0.05) تعیین گردید. در این تحقیق بین میزان پروتئین، چربی، رطوبت و خاکستر عضله دو گونه میگوی هندی و پاسفید غربی (وانامی) اختلاف معنی داری مشاهده شد (p<0.05). میزان فیبر و کربوهیدرات در همه نمونه های مورد مطالعه صفر بود. بالاترین میزان پروتئین و خاکستر به ترتیب 01/0±56/17 و 05/0±19/1 گرم در 100 گرم وزن خشک در عضله میگوی هندی بود. همچنین بالاترین میزان چربی و رطوبت در عضله میگوی وانامی به ترتیب 02/0±77/0 و 3/0±13/81 گرم در 100 گرم وزن خشک بود.

اسناد مشابه