اثر مصرف روغن های ذرت، زیتون، گوسفند و گاو بر بیان پروتئین apob در روده و کبد موش سوری نر
چکیده
مقدمه: نوع و درجه اشباع بودن اسیدهای چرب می تواند اثر متفاوتی بر روی مقدار سرمی تری گلیسیرید، کلسترول، لیپوپروتئین ها با تراکم کم یا بسیار کم داشته و از این رو اثر مهمی در بروز آترواسکلروز دارند. اسیدهای چرب اشباع اثر افزایشی بر روی کلسترول خون دارند در حالیکه برای اسیدهای چرب غیراشباع اثر کاهش دهندگی کلسترول خون گزارش شده است. بعلت اینکه روغنهای مورد استفاده انسان ها دارای محتوای اسید چرب متفاوتی است بنابراین اسیدهای چرب موجود در آنها میتوانند اثرات متفاوتی روی متابولیسم لیپوپروتئین ها و بیان آنها داشته باشند. یکی از مهمترین لیپوپروتئین ها، آپولیپوپروتئین (b (apob است. هدف این مطالعه بررسی و مقایسه اثر چربی های غذایی مختلف بر روی بیان پروتئین apob بود. مواد و روش ها: در این مطالعه تعداد ۴۸راس موش سوری نر انتخاب شده و بطور تصادفی به شش گروه هشت تایی تقسیم شدند: تغذیه معمولی ، تغذیه با ۱۰% روغن ذرت ، تغذیه با ۱۰% روغن زیتون ، تغذیه با ۱۰% روغن گاو ، تغذیه با ۱۰% روغن گوسفند و تغذیه با ۲% کلسترول. پس از دو ماه موش ها کشته شده و نمونه کبد و روده تهیه و در cº ۷۰- نگهداری شد. از نمونه ها پروتئین استخراج شده و بیان apob با استفاده از تکنینک وسترن بلاتینگ بررسی شد. یافته ها: بیان پروتئین apob48 روده ای ، افزایش معنی داری در گروه های روغن زیتون و گاو نسبت به کنترل داشت. اختلاف معنی داری در بیان apob100 کبدی در گروه کلسترول درمقایسه با گروه روغن ذرت دیده شد. نتیجه گیری: مطالعه ما نشان می دهد که مصرف روغن زیتون و گاو بیان apob48 روده ای را افزایش میدهد.