بررسی اثر سطوح پودر سیر و دارچین بر عملکرد، سیستم ضد اکسیدانی و فراسنجه های خونی جوجه های گوشتی تحت تنش گرمایی
چکیده
هدف این پژوهش ارزیابی اثر سطوح پودر سیر و دارچین بر سیستم ضد اکسیدانی و فراسنجههای خونی جوجه های گوشتی تحت تنش گرمایی بود. تعداد 240 قطعه جوجه خروس گوشتی در 6 تیمار با 4 تکرار تقسیم شدند. آزمایش در قالب طرح کاملاً تصادفی به صورت فاکتوریل 3×2 شامل 2 سطح پودر سیر (صفر و 5/1 درصد) و 3 سطح پودر دارچین (0، 4/0 و 8/0 درصد) اجرا شد. در دوره 42-29 روزگی، جوجه ها روزانه به مدت6 ساعت در معرض تنش گرمایی (oc 32) قرار گرفتند. در روزهای 40 و 42 از جوجهها خونگیری به عمل آمد. تحلیل دادهها نشان داد افزودن پودر سیر و دارچین بر عملکرد و صفات لاشه تاثیر معنی داری نداشت. پودر دارچین بر میزان مالون دیآلدئید (mda) پلاسمای جوجه های تحت تنش گرمایی اثر نداشت ولی پودر سیر میزان mda پلاسما را کاهش داد (05/0>p). دارچین به طور معنی داری میزان فعالیت آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز (gsh-px) را افزایش داد ولی پودر سیر بر میزان فعالیت gsh-px اثر نداشت. پودر سیر و دارچین اثر هم کوشی بر فعالیت آنزیم gsh-pxداشت. گلوکز خون در جوجه های تغذیه شده با پودر سیر و /یا دارچین کاهش یافت (05/0>p). پودر دارچین، کلسترول سرم خون را کاهش داد ولی چنین اثری با پودر سیر مشاهده نشد. میزان فعالیت آنزیم سوپراکسید دسموتاز (sod) و کراتین کیناز و غلظت تری گلیسرید،ldl ، hdl سرم خون تحت تأثیر جیرههای آزمایشی قرار نگرفت (05/0<p). بنابراین مکمل نمودن دارچین به جیره جوجه های گوشتی تحت تنش گرمایی احتمالا باعث تقویت سیستم ضد اکسیدانی و تعدیل برخی از فراسنجههای خونی شود.