تعیین فراوانی آلودگی شیرهای خشک مصرفی نوزادان بستری درnicu بیمارستان های تهران با باسیلوس سرئوس از مهر ۱۳۹۲ الی اردیبهشت ۱۳۹۳

محمد مهدی سلطان دلال، mohammad mehdi soltan dallal food microbiology research center, tehran university of medical sciences, tehran, iran<br> division of food microbiology, department of pathobiology, school of public health, tehran university of medical sciences, tehran, iranمرکز تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، ایران<br> بخش میکروب شناسی مواد غذایی،گروه پاتوبیولوژی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، ایران شیرین نظام آبادی، shirin nezamabadi division of food microbiology, department of pathobiology, school of public health, tehran university of medical sciences, tehran, iranبخش میکروب شناسی مواد غذایی،گروه پاتوبیولوژی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، ایران محمد کاظم شریفی یزدی، mohammadkazem sharifi yazdi center for communicable disease control, ministry of health and medical education, tehran, iran<br> department of epidemiology and biostatics, school of public health, tehran university of medical sciences, tehran, iranمرکز تحقیقات زئونوز (بیماری های مشترک بین و انسان و حیوان)، تهران، ایران<br> گروه علوم آزمایشگاهی، دانشکده پیراپزشکی، دانشگاه علوم پزشکی تهران، ایران جلال مردانه، jalal mardaneh department of microbiology, school of medicine, gonabad university of medical sciences, gonabad, iranگروه میکروب‏شناسی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی گناباد، گناباد، ایران مهرناز طاهری پور، mehrnaz taheripoor food microbiology research center, tehran university of medical sciences, tehran, iranمرکز تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، ایران

چکیده

زمینه: تغییر شیوه تغذیه نوزادان در سال های اخیر و روند رو به رشد استفاده از شیر خشک در آنها باعث اهمیت بیشتر توجه به کیفیت شیر خشک های مصرفی و ارزیابی سلامت در آنها شده است. این محصول با پاتوژن های باکتریایی زیادی از جمله باسیلوس سرئوس آلوده می شود که وجود این باکتری در شیر خشک به علت گروه سنی مصرف کننده و بیماری زایی این باکتری در شیر خشک حائز اهمیت می باشد. هدف از این پژوهش یررسی فراوانی آلودگی شیر خشک های مصرفی نوزادان در بخش nicu به باسیلوس سرئوس بود. مواد و روش ها: در یک مطالعه توصیفی مقطعی، طی هشت ماه در سال 93-1392، تعداد 125 نمونه شیر خشک که جهت تغذیه نوزادان در بخش مراقبت های ویژه نوزادان (nicu) بیمارستان ها استفاده می شد، از نظر آلودگی به باسیلوس سرئوس مورد ارزیابی قرار گرفت. جداسازی و شناسایی باسیلوس سرئوس بر اساس پروتکل استاندارد fda (fda method) بر روی محیط اختصاصی باسیلوس سرئوس (myp agar) انجام شد. یافته ها: نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد از 125 نمونه پودر شیر خشک مورد بررسی،84 نمونه (2/67 درصد) از نظر آلودگی به باسیلوس سرئوس مثبت بودند. همچنین 18 نمونه (4/14 درصد) دارای آلودگی با بیش از یک گونه باسیلوس بودند. نتیجه گیری: با توجه به اینکه فرایند پاستوریزه کردن روی اسپورهای باسیلوس سرئوس مؤثر نمی باشد، اسپور این باکتری می تواند در شیر خشک باقی مانده و برای نوزادان مصرف کننده ایجاد مسمومیت غذایی کند. بدین منظور پیشنهاد می گردد توجه بیشتری به کنترل کیفیت واحدهای تولیدی و وارداتی شیر خشک انجام شود.