تأثیر مکمل غذایی بتاکاروتن بر برخی بیومار کر های وضعیت اکسیداتیو در بافتهای ماهی کپورمعمولی (cyprinus carpio)
چکیده
ترکیبات آنتی اکسیدانی جیره ی غذایی نقش مهمی در حفاظت از آسیب اکسیداتیو ایفا میکنند و همچنین به سلامت ماهی و کیفیت گوشت آن کمک میکنند. هدف از این مطالعه بررسی اثر بتاکاروتن جیره ی غذایی بر برخی بیومارکرهای وضعیت اکسیداتیو در بافتهای مختلف ماهی کپور معمولی میباشد. تعداد 70 ماهی کپور (10 ± 60گرم) تهیه و بعد از ضدعفونی به طور تصادفی به 2 گروه 35 تایی تقسیم شد. گروه 1 به عنوان شاهد جیره ی پایه را دریافت کرد. در غذای گروه 2، بتاکاروتن به میزان 100 میلی گرم در هر کیلوگرم جیره طی مدت 6 هفته افزوده شد. بر اساس نتایج به دست آمده، بتاکاروتن به طور معنی داری (05/0>p) باعث کاهش مالون دی الدهید (mda) در بافتهای عضله و کبد در مقایسه با گروه کنترل گردید ولی تأثیر معنیداری بر میزان mdaدر بافتهای آبشش و کلیه نداشت. علاوه بر این بتاکاروتن باعث کاهش معنیدار میزان گروه های کربونیل پروتئینها در بافتهای کبد، عضله و آبشش گردید. میزان قدرت آنتی اکسیدانت/قدرت احیای آهن (frap) در بافتهای مورد آزمایش افزایش غیرمعنیدار داشت. مطالعهی حاضر نشان می دهد بتاکاروتن به عنوان یک آنتیاکسیدانت طبیعی تا حدودی در بهبود وضعیت اکسیداتیو از طریق کاهش اکسیداسیون لیپیدها و پروتئین ها در برخی از بافت های ماهی کپور تاثیرگذار بوده است و کاربرد آن به عنوان مکمل غذایی در جیره ی ماهیان پرورشی میتواند در جهت بهبود وضعیت سلامت و نیز از جهت حفظ کیفیت محصولات مد نظر قرار گیرد.