بررسی شیوع و عوامل خطر آلودگی به سالمونلا در مزارع پرورش مرغ مادر گوشتی کشور در سال ۱۳۹۲- مطالعه مقطعی

سعید بکایی، s bokaie professor of epidemiology, department of food hygiene and quality control, faculty of veterinary medicine, university of tehran, tehran, iranاستاد اپیدمیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران فرشته انصاری، f ansari phd candidate for epidemiology, department of food hygiene and quality control, faculty of veterinary medicine, university of tehran, tehran, iranتهران، میدان انقلاب، ابتدای خیابان آزادی، نبش خیابان دکتر قریب، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، بخش اپیدمیولوژی سید مصطفی پیغمبری، sm peighambari professor of avian diseases, department of avian diseases, faculty of veterinary medicine, university of tehran, tehran, iranاستاد بیماری های طیور، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران محمود محمودی، m mahmoudi professor of biostatistics, department of epidemiology and biostatistics, school of public health, tehran university of medical sciences, tehran, iranاستاد آمار زیستی، دانشکده بهداشت، دانشگاه تهران محمد حسین فلاح مهر آبادی، mh fallah phd graduate in epidemiology, department of food hygiene and quality control, faculty of veterinary medicine, university of tehran, tehran, iranاپیدمیولوژی، بخش بیماریهای ویروسی طیور، موسسه تحقیقات واکسن و سرم سازی رازی،کرج، ایران فرشاد زین العابدین طهرانی، f tehrani expert, office of health and management of poultry diseases, iran veterinary organization, tehran, iranکارشناس، دفتر بهداشت و مدیریت بیماری های طیور، زنبور عسل و کرم ابریشم، سازمان دامپزشکی کشور، ایران ابوالفضل رجب

چکیده

مقدمه و اهداف: آلودگی به سالمونلا در مزارع مرغ مادر گوشتی از نظر گسترش آلودگی در ادامه زنجیره تولید گوشت مرغ اهمیت زیادی دارد. هدف از این مطالعه تعیین شیوع آلودگی به سالمونلا در مزارع مرغ مادر گوشتی کشور و همچنین تعیین رابطه عوامل مدیریتی با آلودگی به سالمونلا در این مزارع بوده است. روش کار: این مطالعه مقطعی در سال 1392 و در 23 استان کشور انجام شد. در این پژوهش از 139 مزرعه مرغ مادر گوشتی کشور نمونه مدفوع اخذ گردید و آزمون های باکتری شناسی استاندارد برای جداسازی سالمونلا روی این نمونه ها انجام گرفت. گروه سرمی نمونه هایی که از نظر کشت مثبت بودند با استفاده از آزمون های سرمی مشخص شدند. اطلاعات مرغداری های نمونه برداری شده از سیستم gis استخراج شدند و از این اطلاعات به منظور تحلیل عوامل خطر استفاده گردید. نتایج: از 139 مزرعه نمونه برداری شده 11 مزرعه (9/7 درصد) به باکتری سالمونلا آلوده بودند و بیشترین تعداد موارد آلوده مربوط به استان های تهران و فارس بود. نتایج تحلیل آماری نشان داد بالا رفتن سن گلّه (019/0= p) و بالا بودن تعداد سالن های مرغداری (037/0= p) عوامل خطر مهمی برای آلودگی به سالمونلا در مزارع مرغ مادر گوشتی کشور هستند. نتیجه گیری: شیوع آلودگی به سالمونلا در مزارع مرغ مادر کشور نسبتاً بالا است و لازم است برنامه مناسبی برای کنترل آلودگی به سالمونلا در مزارع مرغ مادر کشور تنظیم شود. نمونه گیری های منظّم برای شناسایی زودهنگام گلّه های آلوده اهمیت زیادی در این رابطه دارد و توصیه می شود نمونه گیری در مزارع مرغ مادر با سنین بالاتر در اولویت قرار گیرد.