اندازه گیری غیرمستقیم اسید اسکوربیک (ویتامین c) به روش طیف سنجی نوری
چکیده
یک روش نوین طیف سنجی نوری تشریح شده که در آن از مس (ii) به عنوان عامل اکسید کننده ویتامین c استفاده شده است. بعد از کامل شدن واکنش اکسایش، مقدار اضافی مس (ii) به وسیله تشکیل کمپلکس با لیگاند آلیزارین رد س (ars) اندازه گیری می شود. از یون تیوسیانات به عنوان عامل پایدارکننده مس (i) که محصول واکنش اکسایش است، استفاده شده است. از این روش برای اندازه گیری ویتامین c موجود در میوه ها و محصولات دارویی استفاده شده است. حد تشخیص و درصد انحراف معیار نسبی روش به ترتیب عبارتنداز: 38/0 میکروگرم بر میلی لیتر و 02/1 درصد. در این روش آهن (iii) مزاحمت جدی ایجاد می کند.