تعیین میزان فراوانی جنس کمپیلوباکتر و گونه کمپیلو باکتر ﮊﮊﻭﻧﻲ در شیر خام جمع آوری شده از شهرستان آمل بوسیله واکنش زنجیره ای پلی مراز چندگانه

علی دبیری، ali dabiri department of food industry, ayatollah amoli branch, islamic azad university,of amol, amol, iran.گروه صنایع غذایی، واحد آیت الله آملی، دانشگاه آزاد اسلامی آمل، آمل، ایران. سمانه روحی، samaneh rouhi student research committee, kurdistan university of medical sciences, sanandaj, iran.کمیته تحقیقات دانشجویی، دانشگاه علوم پزشکی کردستان، سنندج، ایران. بیژن نوری، bijan nouri social determinants of health research center, kurdistan university of medical sciences, sanandaj, iran.مرکز تحقیقات عوامل اجتماعی موثر بر سلامت، دانشگاه علوم پزشکی کردستان، سنندج، ایران. فاطمه زابلی، fatemeh zaboli microbiology department, ayatollah amoli branch, islamic azad university of amol, amol, iran.گروه میکروب شناسی، واحد آیت الله آملی، دانشگاه آزاد اسلامی آمل، آمل، ایران.

چکیده

زمینه و هدف: کمپیلوباکتر از طریق شیر خام می تواند منتقل شود. هدف از این مطالعه تعیین فراوانی جنس کمپیلوباکتر و گونه کمپیلوباکتر ﮊﮊﻭﻧﻲ در نمونه های شیر خام می باشد. مواد و روش ها: در این مطالعه 72 نمونه شیر خام در تابستان از سکوهای شیر خام در شهرستان آمل جمع آوری شدند. شناسایی فنوتیپی جنس کمپیلوباکتر و گونه کمپیلوباکتر ﮊﮊﻭﻧﻲ به وسیله روش های آزمایشگاهی میکروبی و شناسایی مولکولی این باکتری به وسیله واکنش زنجیره ای پلی مراز چندگانه ]([multiplex- polymerase chain reaction (m-pcr انجام شد. با توجه به این که تنها متغیرهای در دسترس ماه انجام مطالعه و تعداد نمونه های مثبت بود، داده ها با استفاده از نرم افزار spss 16.0 و آزمون فیشر fisher&apos;s exact test مورد محاسبه قرار گرفتند (05/0 (p <. نتایج: از 72 نمونه، 88/13 درصد نمونه ها آلوده به کمپیلوباکتر ژژونی و 77/2 درصد آن ها آلوده به جنس کمپیلوباکتر بودند. بیشترین و کمترین میزان آلودگی شیر خام به این باکتری به ترتیب در ماه های مرداد (83/20 درصد) و شهریور (50/12 درصد) بود. همچنین تفاوت معناداری بین میزان فراوانی گونه کمپیلوباکتر ژژونی و جنس کمپیلوباکتر در نمونه های شیر خام در ماه های مختلف تابستان مشاهده نشد (07/0 = p). نتیجه گیری: مطالعه ما آلودگی شیر خام را به وسیله کمپیلوباکتر نشان داد؛ لذا رعایت اصول بهداشتی در مکان های تولید مواد غذایی لبنیاتی و به کاربردن روش سریع و دقیق جهت شناسایی این باکتری حائز اهمیت است.