تعیین مقدار اسیدهای آمینه و پروتئینها به روش پتانسیومتری با استفاده از الکترودهای نقره و مس
چکیده
در بین روشهای مختلف تعیین مقدار پروتئین ها و اسیدهای آمینه، روشهای الکتروآنالیتیکی جایگاه ویژه ای دارند. به طوری که با روش های پیشرفته ولت آمپرومتری می توان تا حدود 50 پیکوگرم از این مواد را تعیین مقدار کرد. روشهای پتانسیومتری تعیین مقدار پروتئین ها و اسیدهای آمینه روشهای ساده و کم هزینه ای هستند که برای حجم های کم مواد مناسب می باشند و آنها را می توان همراه با h.p.l,c به کار برد. در پتانسیومتری مستقیم، پتانسیل الکترود شناساگر، بر طبق رابطه نرنست به غلظت ماده مورد تعیین ارتباط داده می شود. بنابراین برای تعیین مقدار پروتئینها و اسیدهای آمینه باید الکترود شناساگر به طریقی با این مواد رابطه برقرار نماید. با توجه به ساختمان شبکه فلزی و تشکیل لایه مضاعف الکتریکی، که از وارد شدن فلز در حلال و یا محلول به وجود می آید، و نیز میل ترکیبی یونهای cu(ii) و ag(i) با پروتئینها و اسیدهای آمینه، می توان انتظار داشت که پیوندی بین فلز و این مواد برقرار شده و ترکیب رابط را به وجود آورد. در نتیجه الکترودهای مس و نقره برای پتانسیومتری مستقیم مناسب باشند. در این پروژه پتانسیومتری مستقیم اسیدهای آمینه و پروتئینها به وسیله الکترودهای نقره و مس مورد عمل قرار گرفته و شرایط بهینه برای پاسخدهی و افزایش گستره آن، جستجو و تا حدی تعیین گردیده است . نتایج حاصله با داده های اسپکتروفتومتری مقایسه گردیده است .