بررسی تأثیر قند ساکارز و برخی کوپیگمانت ها بر پایداری آنتوسیانین های گیلاس (prunus avium) و آلبالو (prunus cerasus)

پایان‌نامه‌های مشابه

• بررسی خصوصیات مورفولوژیکی و پومولوژیکی برخی از ارقام و ژنوتیپ‏های گیلاس (prunus avium l.) بر اساس آزمون‏های تمایز، یکنواختی و پایداری

  پایان‌نامه۲۰۱۲وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه زنجان - دانشکده کشاورزی زنجاناکرم اکبری

  گیلاس یکی از محصولات مهم باغی و تازه خوری است که خیلی زود وارد بازار مصرف شده و تولید میوه آن ارزش اقتصادی بالایی دارد. به منظور انتخاب بهترین رقم یا ارقام گیلاس، 5 رقم وارداتی از مجارستان شامل استلا، سان بورست، قرمزدورفی، سامیت، سابیما و دو رقم شاهد سیاه مشهد و بلامارکا با استفا

• بررسی تاثیر قند ساکارز و برخی کوپیگمانت ها بر پایداری آنتوسیانین های چهار واریته سیب سرخ(malus)

  پایان‌نامه۲۰۱۲وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه ارومیه - دانشکده علوم پایهمهتاب شب خوان

  یافته ها نشان داده میوه های رنگی وپوست سیب قرمز دارای سطوح بالایی از آنتوسیانین می باشند که این موضوع سبب توجه بیشتر به این میوه ها گردیده است. در این مطالعه تاثیر غلظت های بالای ساکارز (40% و60%) بر روی پایداری آنتوسیانین های چهار واریته ی سیب تحت شرایط ph پائین (2و3)، حرارت 90