تاثیر شرایط مختلف فرآیند تصفیه برروی ته نشینی ناخالصی ها در حین سدیمانتاسیون شربت در کارخانه قند اصفهان
چکیده
روشهای تصفیه شربت کارخانه های قند با آهک و گازکربنیک و شرایط ایجاد رسوب مناسب برای سدیمانتاسیون و فیلتراسیون در بخش بررسی منابع علمی بررسی شد. برای رسیدن به کیفیت شربت زلال با خلوص شیمیایی بالا به منظور تولید شکر سفید با خلوص بالا و کاهش هزینه تصفیه، کنترل مراحل پیشین تصفیه، منابع و مقادیر ناخالصی های ورودی به شربت خام طی فرآیند عمل آوری چغندر و اکستراکسیون حائز اهمیت است . کاتیونها و آنیونهای ورودی به شربت خام در مسیر فرآیند شربت خام و شربت رقیق و دستگاههای تصفیه کارخانه قند اصفهان در بهره برداری سال 77 بررسی شد. در این ارتباط ضریب فیلتراسیون، سرعت سدیمانتاسیون و حجم گل اندازه گیری شد. برای این منظور دستگاه میکروفیلتر بریگل مولر براساس تجربیات عملی، طراحی و ساخته شد. با استفاده از آزمون رگرسیون چند مرحله ای(به روش پله ای) مهمترین عامل تاثیرگذار بر فرآیند فیلتراسیون و سدیمانتاسیون، کلوئیدهای شربت خام، قلیائیت و آهک مصرفی تعیین شد. تغییرات اسیدهای آلی طی مسیر فرآیند با دستگاه hplc اندازه گیری شد. هر چند که اسیدسیتریک اسید غالب چغندر است . اما در اثر فرآیند تصفیه 98/6 درصد اسید اگزالیک و 98/2 درصد اسیدسیتریک با رسوبات حذف شده است . در مقابل مقدار اسیدلاکتیک و اسیدپایروگلوتامیک شربت رقیق افزایش یافته است . بیلان کاتیون ˆ آنیون در شربت خام و شربت رقیق نشان می دهد که شربت رقیق حاصله پایدار حرارتی نمی باشد و دارای سطح بالایی از نمک آهک محلول است . در پایان پیشنهاداتی برای کنترل عملیات تصفیه به منظور بهبود کیفیت شربت و سدیمانتاسیون و فیلتراسیون کارخانه ارائه شده است .