اثر سطوح مختلف مولتی آنزیم و مخمرساکارومایسیس سرویسیه بر ارزش غذایی علوفه سورگوم سیلو شده
چکیده
این پژوهش به منظور بررسی تغییرات ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی سیلوی سورگوم با افزودن مولتی آنزیم و مخمر به روش in vitro و in situ انجام شد. بدین منظور علوفه سورگوم در مرحله شیری بودن دانه ها در خرداد ماه برداشت و جهت سیلو نمودن به قطعات 4 - 2 سانتی متری خرد گردید. سپس با استفاده از مولتی آنزیم در سه سطح(صفر،3 و 6 گرم در کیلوگرم ماده خشک) و مخمر ساکارومایسیس سرویسیه در سه سطح(صفر، 5/2 و 5گرم در کیلوگرم ماده خشک) قبل از سیلو مخلوط و در سطل های 5 کیلویی پلاستیکی سیلو شدند. سیلو ها پس از 2 ماه باز شدند و ترکیبات شیمیایی شامل ماده خشک، ماده آلی، پروتئین خام، چربی خام، خاکستر، کربوهیدرات-های محلول در آب، دیواره سلولی و دیواره سلولی بدون همی سلولز به روش استاندارد اندازه گیری شد. گوارش پذیری ماده آلی، انرژی قابل متابولیسم و تجزیه پذیری ماده خشک با روش های تولید گاز(in vitro) و کیسه های نایلونی (in situ) مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که افزودن آنزیم در سطح 6 گرم در کیلوگرم ماده خشک و مخمر در سطح 5/2 گرم در کیلو گرم ماده خشک باعث کاهش معنی دار ph(از 21/4 به 91/3) شده است. همچنین، افزودن آنزیم در سطح 6 گرم در کیلوگرم ماده خشک و مخمر در سطح 5 گرم در کیلو گرم ماده خشک باعث کاهش دیواره سلولی (از84/67 به 37/62 درصد)، دیواره سلولی بدون همی سلولز (از 61/45 به 42/40درصد) و گوارش پذیری ماده آلی (از 08/38 به 46/36 درصد) شده است و همچنین، ماده خشک را از 96/95 به 87/96 درصد افزایش داده است. نتایج تجزیه پذیری به روش in situ افزایش تجزیه پذیری ماده خشک را (از 26/33 به 52/37 درصد) در مواد سیلویی نشان داد. همچنین نتایج تولید گاز به روش (in vitro) نشان داد که افزودن آنزیم در سطح 3 و 6 گرم و مخمر در سطح 5/2 گرم در کیلوگرم ماده خشک تولید گاز را از 26/33 درصد به ترتیب به 60/35 ، 30/37 و 82/33 درصد افزایش داد در حالی که سطح 5 گرم مخمر تولید گاز را نسبت به تیمار شاهد کاهش داد. همچنین نتایج این آزمایش مشخص کرد که با توجه به تغییرات دیواره سلولی، دیواره سلولی بدون همی سلولز و گوارش پذیری، برای تهیه سیلاژ مناسب علوفه سورگوم افزودن 6 گرم آنزیم در کیلو گرم ماده خشک به همراه 5/2 گرم مخمر در کیلو گرم ماده خشک توصیه می شود.