بررسی خصوصیات مورفولوژیکی، فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان و تولید ماده موثره گیاه ازمک در phهای مختلف و در حضور دو السیتور روی و مس
چکیده
گیاه ازمک(lepidium draba) از خانواده شب بو به طور عمده حاوی دو نوع گلوکوزینولات به نام های گلوکورافانین و گلوکوسینالبین می باشد. محصول هیدرولیز گلوکوزینولات گلوکورافانین تحت هیدرولیز آنزیمی میروزیناز تولید ایزوتیوسیانات سولفارافان می نماید. سولفارافان اهمیت داروئی بسیار بالایی به ویژه در خصوص فعالیت ضد توموری و ضد باکتری دارد. در این تحقیق اثر غلظت های مختلف دو یون مس و روی (به عنوان الیسیتور غیر زیستی) در دو ph اسیدی و خنثی در دو زمان 8 و 16 ساعت بر تولید سولفارافان از گیاهچه های 7 روزه ازمک مورد بررسی قرار گرفت علاوه بر آن فعالیت برخی از آنزیم های آنتی اکسیدان و خصوصیات مورفولوژیکی این گیاه تحت تیمار با این یون ها مورد آنالیز قرار گرفت. نتایج نشان دهنده اثرات بارزتر این یون ها در ph اسیدی در مقایسه با ph خنثی بر تولید سولفارافان، فعالیت برخی از آنزیم های آنتی اکسیدان می باشد. از طرف دیگر افزایش قابل توجه محتوای سولفارافان و فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان در زمان 16 ساعت تیمار این یون ها حاصل شد. علاوه بر آن بیشترین محتوای تولید سولفارافان در کالوس های 14 روزه تولید شد.