بررسی اثرات ویتامین c، عصاره گل گاوزبان و عصاره اسطوخودوس بر کیفیت گوشت و سیستم ایمنی در جوجه های گوشتی تحت شرایط استرس حمل و نقل
چکیده
چکیده این آزمایش به منظور ارزیابی مقایسه ای اثرات عصاره گل گاوزبان، عصاره گل اسطوخودوس و ویتامبنc برکیفیت گوشت و سیستم ایمنی در جوجه های گوشتی تحت شرایط استرس حمل و نقل و بررسی فراسنجه های بیوشیمیایی خون، تعداد سلول های خونی و برخی اندامهای داخلی جوجه های گوشتی انجام شد. جیره های آزمایشی به صورت طرح کاملا تصادفی در قالب فاکتوریل به صورت 2×2×2 شامل عصاره گل گاوزبان، عصاره گل اسطوخودوس و ویتامبنc هر کدام در 2 سطح (0 و 1200 قسمت در میلیون) با 8 تیمار، 4 تکرار و هر تکرار شامل 4 قطعه جوجه گوشتی سویه راس 308 از سن 33-43 روزگی انجام شد. عصاره ها و ویتامین c به آب مصرفی جوجه ها افزوده شد. در پایان آزمایش از هر تکرار یک جوجه به طور تصادفی انتخاب و پس از گرفتن نمونه خون، جوجه ها به مدت 3 ساعت حمل گردیدند. پس از مراجعت مجددا از جوجه ها نمونه خون گرفته شد و سپس کشتار شدند. میزان متابولیت-های خون جوجه ها (گلوکز، تری گلیسرید، پروتئین کل، کلسترول ldl و hdl ) اندازه گیری شد. همچنین تعداد هتروفیل، لنفوسیت و نسبت بین آنها نیز اندازه گیری شد. رنگ، اسیدیته و ظرفیت آبداری گوشت ران و سینه جوجه ها نیز تعیین گردید. تعداد لنفوسیت بطور چشمگیری در گروه شاهد بعد از استرس کاهش یافت و تفاوت معنی داری نسبت به تیمارهای افزودنی نشان داد (05 /0 p ) اما از نظر کلسترول hdl تفاوت معنی داری بین تیمارهای آزمایشی مشاهده شد (05/0 p <). با توجه به نتایج به دست آمده از این تحقیق ترکیب هر سه ماده افزودنی نسبت به استفاده تک تک آنها در آب آشامیدنی طیور باعث تقویت سیستم ایمنی و استفاده از ویتامین c همراه با عصاره اسطوخودوس سبب بهبود کیفیت گوشت (رنگ و اسیدیته) گردیده است