تجزیه و تحلیل زنجیره تأمین مواد غذایی با رویکرد سیستم های دینامیکی _ مطالعه موردی با محصولات فاسد شدنی
چکیده
زنجیره تأمین کالاهای فاسد شدنی همواره یکی از با اهمیت ترین و چالش برانگیزترین مباحث مدیریت زنجیره تأمین در زمان های مختلف بوده است و با توجه به اینکه هدف اصلی مدیریت زنجیره تأمین بهینه سازی عملکرد زنجیره می باشد، هدف این مطالعه نیز بررسی عملکرد زنجیره تأمین محصولات غذایی فاسد شدنی در یک محیط انحصاری است. بدین ترتیب عملکرد زنجیره تأمین را به کمک تأثیر فاکتورهای مدت زمان تحویل، عدم اطمینان تقاضا، متوسط تقاضای مصرف کننده و تنوع تقاضا بر زنجیره مشخص شده است. به منظور مطالعه رفتار و روابط در زنجیره تأمین از رویکرد پویایی سیستم استفاده گردیده است. برای مدل سازی زنجیره تأمین با کمک سیستم دینامیکی از نرم افزار ونسیم استفاده شده است که پس از شبیه سازی مدل مشخص گردید که برای عملکرد بهتر زنجیره فاکتورهای مدت زمان تحویل، عدم اطمینان تقاضا، متوسط تقاضای مصرف کننده و تنوع تقاضا باید در کمترین مقدار خود باشند و هرچه این فاکتورها مقادیر کوچکتری داشته باشند، زنجیره تأمین مواد غذایی هزینه های کمتری را صرف خواهد کرد و عملکرد بهتری خواهد داشت.