تعیین گوارش پذیری شکمبه ای و پس از شکمبه ای پروتئین خام برخی از منابع خوراکی غنی از نیتروژن با روش های مختلف برون تنی
چکیده
پژوهش حاضربا انجام چهار مرحله آزمایش صورت پذیرفت . هدف از انجام این طرح ، تخمین تجزیهپذیری شکمبه ای وپتانسیل هضمی پس از شکمبه ای پروتئین خام مواد خوراکی غنی از پروتئین و تخمین تولید پروتئین میکروبی با استفاده از روش های نوین برون تنی و تولیدگاز بود . موادخوراکی شامل پودرماهی، کنجاله سویا ، سویای فرآوری شده بازایلوز،کنجاله کلزا، کنجاله آفتابگردان و تفاله تقطیری گندم بود . در مرحله اول آزمایش ، قابلیت هضم شکمبه ای وپس از شکمبه ای پروتئین خام منابع خوراکی با استفاده از روش سه مرحله آنزیمی تعیین شد . قابلیت هضم شکمبه ای کنجاله کلزا(60/5)به صورت معنی داری(0/01 p<) از بقیه بالاتر بود و در پس از شکمبه ای ، پودر ماهی و سویای فرآوری شده با زایلوز(90/38،89/92) تفاوت معنی داری (0/01 p<)با بقیه داشتند . در مرحله دوم آزمایش از روش پروتئین وکربوهیدرات خالص دانشگاه کرنل به منظور تعیین فراسنجه های پروتئین و کینتیک هضم بخش های نیتروژن دار، استفاده شد . در این آزمایش بیشترین میزانndfوadfبه ترتیب مربوط به تفاله گندم (5/57)وکنجاله آفتابگردان (61/0)بود و به صورت معنی داری (0/01 p<) از بقیه بالاتر بودند . در مرحله سوم آزمایش با استفاده از روش تولید گاز ، میزان پروتئین میکروبی تولید شده تخمین زده شد . میزان پروتئین میکروبی تولیدی پودر ماهی به صورت معنی داری(0/01 p<) از بقیه بالاتر بود و همچنین بین کنجاله کلزا،کنجاله آفتابگردان و سویای فرآوری شده با زایلوز (1/52، 1/56، 1/56 )تفاوت معنی داری بدست نیامد . در مرحله چهارم آزمایش با روش نوین تولید گاز ، پس از یک دوره پرانکوباسیون ، مقدار گاز تولید شده و نیتروژن آمونیاکی رها شده در محیط کشت در زمان های 4، 8، 12، 24 و30 ساعت اندازه-گیری شدند . نتایج این آزمایش نشان دادند عوامل خوراک ، زمان و اثر متقابل خوراک و زمان، تجزیه پذیری پروتئین را تحت تأثیر قرار می دهند(0/01 p<). نتایج این آزمایش نشان داد که داده های روش های برون تنی برای تعیین گوارش پذیری وتخمین تولید پروتئین میکروبی برای منابع خوراکی پروتئین دار می تواند از کارایی مناسبی برخوردار باشد .