مطالعه آنالیز hplc و فعالیت آنتی اکسیدانی در عصاره فنولی برگ های پنج گونه ی نر بید از خانواده salicaceae
چکیده
برگ¬های بید منبع بسیار غنی از ترکیبات فنولی هستند که این ترکیبات، پاداکساینده¬های عمده¬ای هستند که خطر بیماری ها را کاهش می دهند. در این تحقیق فعالیت پاداکسایشی برگ پنج گونه مختلف درخت بید (زردبید salix acmophylla، بیدمشکs.agyptiaca ، بیدمجنون s.babylonica ، بیدفر s.matsudanaو سیاه¬بید s.excelsa) که از مرکز تحقیقات کشاورزی آذربایجان غربی تهیه شدند، بررسی و آزمایشاتی جهت سنجش محتوای فنولی کل، فلاوونوئیدی، درصد جمع آوری رادیکال¬های 2و2- دی فنیل 1- پیکریل هیدرازیل (dpph)، نیتریک اکسید، هیدروژن پراکسید و سوپراکسید و فعالیت شکستگی زنجیر انجام گرفت. محتوای فنول کل در گونه¬ی بیدفر بیشترین مقدار را نسبت به سایرگونه ها داشت. و در گونه سیاه بید کمترین مقدار را داشت. در محتوای فلاوونوئیدی کل گونه¬ی بیدمشک بیشترین مقدار را نسبت به سایر گونه ها داشت. درصد جمع آوری رادیکال¬های dpph در عصاره¬ی بیدمشک بیشترین مقدار را داشت که نشان دهنده¬ی ارتباط بین محتوای فنول و درصد جمع آوری رادیکال بود. درصد جمع آوری رادیکال سوپراکسید بالاترین فعالیت را در گونه¬ی سیاه¬بید و پایین ترین فعالیت را در زردبید نشان داد. درصد جمع آوری رادیکال هیدروژن پراکسید در عصاره¬ی زردبید بیشترین مقدار و در عصاره¬ی بیدمشک کمترین مقدار را داشت. درصد جمع آوری رادیکال نیتریک اکسید در گونه¬ی سیاه¬بید بالاترین فعالیت و در گونه¬ی بیدمشک پایین ترین فعالیت را داشت. سرعت شکستگی زنجیر نیز در گونه¬ی بیدفر بیشترین مقدار را داشت که نشان دهنده¬ی ارتباط بین محتوای فنولی و سرعت شکستگی زنجیر بود. نتایج حاصل از hplc وجود سالیسیلیک اسید را در سه گونه¬ی سیاه بید ، بیدمجنون و بیدمشک نشان داد.