پایان‌نامه

اثر اولتراسوند بر پایداری پروتئین آلفا-لاکتالبومین در حضور و عدم حضور غیرطبیعی کننده ها

چکیده

هدف از این کار بررسی اثر امواج فراصدا (پروب 20 کیلو هرتز) بر پایداری شیمیایی و گرمایی پروتئین آلفا-لاکتالبومین گاوی بود. برهم کنش سورفاکتانت های آنیونی (sds) و کاتیونی (dtab) با آلفا-لاکتالبومین در حضور و غیاب امواج فراصدا با استفاده از تکنیک های مرئی-فرابنفش و فلورسانس مورد بررسی قرار گرفت. پایداری آلفا-لاکتالبومین در غیاب امواج فراصدا کمترین مقدار را داشت و این مقدار با افزایش زمان موج دهی افزایش می یافت. همچنین پارامتر های ترمودینامیکی(g^0_(298k)،tm،?cp? و hm?) برای غیرطبیعی شدن حرارتی آلفا-لاکتالبومین در حضور و غیاب امواج فراصدا با استفاده از تکنیک مرئی-فرابنفش مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان می دهد که امواج فراصدا پایداری گرمایی، و tm را افزایش و cp,m ? و hm? را کاهش می دهد.

اساتید راهنما و مشاور

محمد رضا حسین دخت، محمد ایزدیار

پایان‌نامه‌های مشابه

اسناد مشابه