بررسی آلودگی گوسفندان و بزهای کشتاری کشتارگاه تبریز به انگل های خونی در سال ۱۳۸۸
چکیده
رعایت بهداشت مواد غذایی تأثیر بسیار مهم و مستقیمی در روی سلامت و بهداشت انسان دارد و گوشت نشخوار کنندگان کوچک مانند بز و گوسفند از موارد مهم رژیم غذایی و پروتئین مصرفی انسان به شمار می روند که بررسی کیفیت و ارزیابی بهداشتی آنها یکی از مهم ترین مسایل بهداشت مواد غذائی می باشد. در این بررسی جهت آشکار شدن وضعیت قبل از کشتار گوسفندان و بزهای کشتارشده در کشتارگاه تبریز که به مصرف غذائی انسان می رسند از 200 رأس گوسفند مورد آزمایش 37 مورد (5/18 درصد) واجد آلودگی بودند که در بین آنها 9 مورد (5/4 درصد) بهوسیله بابزیااوویس و 6 مورد (3 درصد) هم بهوسیله بابزیااوویس و هم بابزیاموتازی آلوده بودند. ضمناً 11 مورد (5/5 درصد) به تیلریا اوویس و 1 مورد (5/0 درصد) به آناپلاسمااوویس آلوده بودند. از 200 رأس بز مورد آزمایش 34 مورد (17 درصد) واجد آلودگی به انواع انگل های خونی بودند که از این میان 28 مورد (14 درصد) به بابزیااوویس و 6 مورد (3 درصد) هم به بابزیااوویس و هم بابزیاموتازی آلوده بودند. از تعداد 200 رأس گوسفند مورد آزمایش و 200 رأس بز مورد آزمایش در فصول مختلف سال، بالاترین آلودگی در فصل تابستان مشاهده گردید. در رابطه با گوسفندان و بزهای مورد بررسی اختلاف معنی داری در شیوع آلودگی مابین جنس های نر و ماده مشاهده نگردید. در این بررسی با توجه به آلودگی بالای انگل های خونی در گوسفندان و بزهای کشتاری کشتارگاه تبریز لزوم انجام بازرسی های قبل از کشتار به صورت جدی تر و همچنین استفاده از آزمایش های خونی و سرولوژیکی تشخیصی مشخص گردید.