استخراج و شناسایی ترکیبات فیتواستروژنی، الاجیک، و سیرینژیک اسید از پوست انار
چکیده
در این تحقیق از پوست تازۀ سه رقم انار معروف ایرانی توسط چهار حلال متفاوت به روش سوکسله عصارهگیری شد. عصارهها برای تشخیص کمّی و کیفی دو نوع تانیک اسید و هفت نوع فیتواستروژن به دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (hplc) جفت شده با شناساگر مرئی ـ فرابنفش (uv-vis) تزریق شدند. همچنین در پژوهش انجام شده راندمان استخراج از پوست سه رقم انار و چهار حلال با یکدیگر مقایسه شدند. کمّیت و کیفیت ترکیبات بررسی شده در عصارهها ازطریق مقایسۀ زمان بازداری استانداردهای متناظر ترکیبات و با روش تزریق استاندارد خارجی به دستگاه مشخص شدند. نتایج آزمایش ها نشان داد در میان حلالها مخلوط مساوی از چهار حلال آب، اتانول، استون، و اتیلاستات و در بین ارقام انار رقم پوست گلی ملس ساوه بیشترین میانگین راندمان استخراج را داشته اند. نتایج آزمایش های دستگاه کروماتوگرافی بیانگر این است که در بین هفت فیتواستروژن فقط سه فیتواستروژن استریول (تا 45/7 میلی گرم بر 100 گرم پوست تازه)، تستسترون، و استرادیول (تا 43/8 میلی گرم در 100 گرم پوست تازه) در مقدار قابل قبول تقریباَ در تمامی نمونهها شناسایی شدند. در بین دو نوع تانیک اسید، الاجیک اسید در کمیّتی بسیار بالا (تا 0/103 میلی گرم در 100 گرم پوست تازه)، و در تمامی عصارهها و سیرینژیک اسید نیز در اغلب نمونهها شناسایی شدند.
نویسندگان و وابستگی سازمانی
- رحمت اله زارع زاده مهریزی — کارشناس ارشد دانشگاه صنعتی اصفهان
- زهرا امام جمعه — استاد دانشگاه تهران
- کرامت اله رضایی — دانشگاه تهران
- محمد شاهدی باغ خندان — استاد دانشگاه صنعتی اصفهان
- جواد کرامت — دانشیار دانشگاه صنعتی اصفهان