اثرات مصرف گز سین بیوتیک غنی شده با بتاکاروتن بر روی کنترل گلیسمیک و چربی های خون بیماران دیابتی نوع ۲

فریبا سیدی، f sayyedi department of food science and technology, islamtic azad university, isfahan (khorasgan) branch, isfahan, iranگروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد اصفهان (خوراسگان)، اصفهان، ایران ذات اله عاصمی، z asemi research center for biochemistry and nutrition in metabolic diseases, kashan university of medical sciences, kashan, iranمرکز تحقیقات بیوشیمی و تغذیه در بیماری های متابولیک، دانشگاه علوم پزشکی کاشان، کاشان، ایران محمد گلی، m goli department of food science and teclmology, islamtic azad university, isfahan (khorasgan) branch isfahan, iranگروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد اصفهان (خوراسگان)، اصفهان، ایران فرشته بهمنی، f bahmani research center for biochemistry and nutrition in metabolic diseases, kashan university of medical sciences, kashan, iranمرکز تحقیقات بیوشیمی و تغذیه در بیماری های متابولیک، دانشگاه علوم پزشکی کاشان، کاشان، ایران صبیحه السادات علیزاده، s alizadeh department of research and development of sekkeh gaz company, isfahan, iranمرکز تحقیق و توسعه شرکت گز سکه، اصفهان، ایران احمد اسماعیل زاده، a esmaillzadeh food security research center, isfahan university of medical sciences, isfahan, iranمرکز تحقیقات امنیت غذا، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران

چکیده

مواد و روش ها: این مطالعه کارآزمایی بالینی دو سوکور متقاطع بر روی 51 بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 در محدوده سنی 70-35 سال انجام شد. پس از دوره 2 هفته­ای آمادگی که از بیماران خواسته شد هیچ مکمل تغذیه ای حاوی آنتی اکسیدان و غذاهای حاوی سین بیوتیک دریافت نکنند، بیماران به طور تصادفی برای مصرف گز سین­بیوتیک غنی­شده با بتاکاروتن (51=n) یا گز کنترل (51=n) به مدت 6 هفته تقسیم شدند. پس از سه هفته استراحت، به طور متقاطع مصرف 6 هفته بعدی افراد شروع شد. گز سین بیوتیک غنی شده با بتاکاروتن حاوی cfu107 باکتری لاکتوباسیلوس اسپوروژنز سویه با دوام و مقاوم به حرارت از باکتری پروبیوتیک، 15/0 گرم اینولین به عنوان پری­بیوتیک و 04/0 گرم بتاکاروتن به ازای هر گرم گز بود. گز کنترل (مشابه گز سین بیوتیک بدون باکتری، اینولین و بتاکاروتن) در بسته های 7 گرمی بسته بندی شد. به بیماران توصیه شد که روزانه 3 عدد گز سین بیوتیک یا گز کنترل را مصرف کنند. نمونه خون ناشتا از بیماران در ابتدا و 6 هفته بعد از مداخله برای اندازه گیری فراسنج بیوشیمیایی گرفته شد. یافته ها : بعد از 6 هفته مداخله، مصرف گز سین بیوتیک غنی شده با بتاکاروتن در مقایسه با گز کنترل، منجر به کاهش معنی دار در انسولین سرمی (تغییرات از ابتدا: 90/7±00/1- در مقابل µiu/ml 91/6±68/3، 002/0p<)، مقاومت به انسولین homa-ir (96/3 ±73/0- در مقابل 09/4±82/1، 002/0p<)، homa-b (75/19 ±52/0- در مقابل 15/17±71/8، 01/0p<)، تری­گلیسرید (53/49±86/2- در مقابل mg/dl 10/50±14/20، 02/0p<)، کلسترول vldl (90/9±57/0- در مقابل mg/dl 02/10± 03/4، 02/0p<) و نسبت کلسترول کل به hdl (08/1±01/0- در مقابل 81/0±64/0، 001/0p<) شده است. نتیجه گیری: در مجموع، مصرف گز سین­بیوتیک غنی شده با بتاکاروتن به مدت 6 هفته در بیماران دیابتی نوع 2 در مقایسه با گز کنترل، اثرات مفیدی بر روی غلظت انسولین سرمی، مقاومت به انسولین، تری گلیسرید، vldl کلسترول و نسبت کلسترول کل به hdl داشته است، ولی روی سایر فراسنج های بیوشیمیایی تأثیری نداشت