رابطه میان دریافت برخی درشت مغذی ها و آنتی اکسیدان های غذایی و خطر کاتاراکت وابسته به سن در بزرگسالان: مطالعه مورد-شاهدی

متین قنواتی، m ghanavati (department) national nutrition and food technology research institute, faculty of nutrition sciences and food technology, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iranانستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی. بهرام رشید خانی، b rashidkhani (department) national nutrition and food technology research institute, faculty of nutrition sciences and food technology, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iranانستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی. مهدی خداپرست زواره، m khodaparast zavareh مریم بهروز، m behrooz راضیه سارلی، r sarli بابک مرادی، b moradi

چکیده

سابقه و هدف: کاتاراکت مهم ترین عامل نقص بینایی و کوری در دنیا است. مطالعه حال حاضر با هدف بررسی رابطه دریافت میوه و سبزی، برخی درشت مغذی ها و کاروتنوئید ها و آنتی اکسیدان های غذایی شامل ویتامین های c، a، e و سلنیم با خطر کاتاراکت وابسته به سن در افراد بالای 40 سال در شهر تهران صورت گرفت. مواد و روشها: در این مطالعه مورد-شاهدی اطلاعات اجتماعی-اقتصادی، عوامل سبک زندگی و دریافت های غذایی 97 بیمار مبتلا به کاتاراکت و 198 شاهد از طریق مصاحبه و تکمیل پرسشنامه جمع آوری شد. کاتاراکت به عنوان هر گونه کدورت عدسی چشم در حداقل یکی از دو چشم با استفاده از دستگاه اسلیت لامپ تشخیص داده شد. دریافت رژیمی به وسیله پرسشنامه بسامد خوراک نیمه کمی معتبر ارزیابی شد. رابطه میان خطر کاتاراکت وچارک های دریافت هر کدام از ریز مغذی ها و درشت مغذی ها با استفاده از مدل رگرسیون لجستیک تعیین شد. یافتهها: بعد از تعدیل اثر متغیر های مخدوش کننده، افراد در بالاترین چارک کل میوه دریافتی (3/0-05/0ci=95% 15/0=or) ، کل سبزی دریافتی (40/0-08/0ci=95% 20/0=or) و فیبر محلول دریافتی (60/0-11/0ci=95% 27/0=or) نسبت به افراد در پایین ترین چارک دریافت، شانس کمتری برای ابتلا به کاتاراکت نشان دادند. همچنین یک رابطه معکوس معنی دار میان بالاترین مقادیر دریافت ویتامینc (54/0-09/0ci=95% 22/0=or)، آلفاکاروتن(5/0-1/0ci=95% 24/0=or)، بتاکاروتن(39/0-05/0ci=95% 15/0=or)، لوتئین/ زآگزانتین (45/0-08/0ci=95% 19/0=or) و بتا کریپتوگزانتین (15/0-01/0ci=95% 05/0=or) با خطر کاتاراکت مشخص شد. نتیجه گیری: نتایج حاکی از آن است که دریافت بالای میوه سبزی و آنتی اکسیدان های رژیمی خطر کاتاراکت را کاهش می دهد. این پژوهش توصیه های who را مبنی بر فواید مصرف رژیم غنی از میوه و سبزی حمایت می کند