اثر نوع محلول شستشو و دمای خشک کردن بر خواص کیفی- چشایی خرمای رقم استعمران

اسناد مشابه

• اثر نوع محلول شستشو و دمای خشک کردن بر خواص کیفی- چشایی خرمای رقم استعمران

  مقاله۲۰۱۴علوم مکانیک در ماشین های کشاورزیعیسی حزباوی، محمدهادی خوش تقاضا، احمد مستعان، احمد بناکار

  میوه خرما (Phoenix dactylifera L) رقم استعمران، محصولی نیمه خشک است که جزء محصولات مهم صادرات ایران میباشد. این رقم در مناطق پر از گرد و غبار رشد میکند که باعث ایجاد مشکلاتی در زمینه بازارپسندی و صادرات آن میشود. به منظور تعیین تأثیر تیمارهای پس از برداشت بر خواص کیفی آن، اثر نوع

• بررسی و مقایسه تأثیر نوع قالب‌، نوع آرد و دمای خشک کردن بر روی خصوصیات تکنولوژیکی و کیفی پاستا

  مقاله۲۰۲۰علوم و صنایع غذایی ایرانمتین یحیوی، لیلا کمالی روستا، محمد حسین عزیزی، مهدی امینی

  در حال حاضر فرآورده های پاستا به عنوان یکی از مقبول ترین غذاها در دنیا مصرف میشوند و جایگاه این محصول در سبد غذایی خانواده های ایرانی نیز به تدریج تثبیت گردیده است. در این پژوهش تأثیر جایگزینی سمولینای گندم دوروم با آرد گندم سخت به همراه دو نوع قالب تفلونی و برنزی در دماهای خشک ک

• شاخص های کیفی خرمای رقم استعمران تحت تأثیر روش های مختلف خشک کردن

  مقالهتولید محصولات زراعی و باغیاسماعیل مهریار، e. mehryar isfahan university of technology, isfahan, iranدانشگاه صنعتی اصفهان مرتضی صادقی، m. sadeghi isfahan university of technology, isfahan, iranدانشگاه صنعتی اصفهان سید جلیل رضوی، s. j. razavi isfahan university of technology, isfahan, iranدانشگاه صنعتی اصفهان احسان فرقانی

  خشک کردن میوه ها و سبزیجات نه تنها بر رطوبت محصول اثر دارد، بلکه دیگر خواص فیزیکی و شیمیایی محصول از جمله فعالیت آنزیمی، فساد میکروبی، گرانروی، سختی و طعم آن را نیز تغییر می دهد. هدف از این تحقیق، مطالعه اثر روش خشک کردن بر ویژگی های چروکیدگی، رنگ و جذب مجدد آب خرمای خشک شده رقم

• شاخص های کیفی خرمای رقم استعمران تحت‌تأثیر روش‌های مختلف خشک کردن

  مقاله۲۰۱۵تولید محصولات زراعی و باغیاسماعیل مهریار، مرتضی صادقی، سید جلیل رضوی، احسان فرقانی

  خشک کردن میوه ها و سبزیجات نه تنها بر رطوبت محصول اثر دارد، بلکه دیگر خواص فیزیکی و شیمیایی محصول از جمله فعالیت آنزیمی، فساد میکروبی، گرانروی، سختی و طعم آن را نیز تغییر می دهد. هدف از این تحقیق، مطالعه اثر روش خشک کردن بر ویژگی‌های چروکیدگی، رنگ و جذب مجدد آب خرمای خشک شده رقم

• بررسی تاثیر حفظ پوست خارجی در زمان خشک کردن بر خواص فیزیکوشیمیایی ، حسی و کیفی مغز پسته( رقم اوحدی)

  مقاله۲۰۲۰علوم و صنایع غذایی ایرانسمیه مهاجری، سپیده خراسانی، زهرا پاک کیش

  پسته یکی از مهمترین محصولات کشاورزی استراتژیک ایران است که ازجنبه‌های مختلف اقتصادی، اجتماعی اهمیت فوق‌العاده‌ای دارد. توجه به حفظ کیفیت محصول پس از برداشت برای کسب درآمد بالاتر نیز از اهمیت ویژه‌ای نسبت به سایر محصولات کشاورزی برخوردارمی‌باشد. دراین پژوهش به منظور بررسی خواص کیف

• اثر روش خشک کردن بر برخی از خواص کیفی و ترموفیزیکی خرمای رقم استعمران و پودر حاصل از آن

  پایان‌نامه۲۰۱۱وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه صنعتی اصفهان - دانشکده کشاورزیاسماعیل عرارگاطع

  خرما (pheonix dactylifera l.) یکی از محصولات مهم باغی و منابع ارزی ایران محسوب می شود. آمار نشان می دهند که در طول 50 سال گذشته، مجموع تولید خرمای ایران حدود 50 میلیون تن بوده که 30% آن تحت عنوان ضایعات به مصرف خوراک دام رسیده است. پودر خرما یکی از محصولات حاصل از فرآوری خرما می