بررسی میزان آلودگی شیر خام و فرآورده های سنتی آن به بروسلا آبورتوس و بروسلا ملی تنسیس در استان های اصفهان و چهارمحال و بختیاری در سال ۱۳۹۱
چکیده
زمینه و هدف: بروسلوز یکی از شایعترین بیماری های عفونی در ایران بوده که مشترک بین انسان و دام می باشد و توسط گونه های جنس بروسلا ایجاد می گردد. یکی از راه های انتقال بروسلوز به انسان مصرف شیر و فرآورده های سنتی آلوده به باکتری بروسلا می باشد. این مطالعه با هدف بررسی میزان آلودگی شیر خام گاو و فرآورده های سنتی آن به بروسلا آبورتوس و بروسلا ملی تنسیس در استان های اصفهان و چهارمحال و بختیاری در سال 1391 انجام شده است. روش بررسی: در این مطالع توصیفی آزمایشگاهی، مجموعاً 200 نمونه شامل شیر خام گاو (100 =n)، پنیر (50 =n)، بستنی (25 =n) و خامه (25 =n) سنتی از شهرستان های استان های اصفهان و شهرکرد جمع آوری و سپس با روش واکنش زنجیره ای پلی مراز (pcr) مورد آزمایش قرار گرفت. یافته ها: از 200 نمونه مورد آزمایش میزان آلودگی شیر خام گاو (1 درصد بروسلا آبورتوس)، پنیر محلی (5/2 درصد بروسلا آبورتوس و ملی تنسیس) و خامه سنتی (1 درصد بروسلا آبورتوس) گزارش گردید، هیچگونه آلودگی در بستنی یافت نشد. نتیجه گیری: با توجه به آلودگی شیر و فراورده های آن به باکتری بروسلا و با عنایت به زیان های بهداشتی و اقتصادی این بیماری، لازم است برنامه های کنترلی و نظارتی دقیق تر و کارآمد تری جهت پیشگیری و کنترل بیماری اتخاذ گردد.