تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک بوسیله سویه lactobacillus casei subsp. casei

سید سعید میردامادی; سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران، پژوهشکده بیوتکنولوژی، تهران، ایران

Article

تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک بوسیله سویه lactobacillus casei subsp. casei

سید سعید میردامادی، سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران، پژوهشکده بیوتکنولوژی، تهران، ایران

Download full textFree with an account; signing up with Google takes seconds

Abstract(in Persian; no English abstract is available)

در این تحقیق مراحل تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک در فرمانتورهای همزندار و به منظور طراحی خط صنعتی تولید اسیدلاکتیک با درجه خلوص مورد استفاده در صنایع غذایی مورد ارزیابی قرار گرفت. برای این کار چهار سویه میکروبی استاندارد (staphylococcus aureus ptcc 1113،microccoccus luteus pttc 1110، escherichia coli ptcc 1330وlisteria monocytogenes ptcc 1304) انتخاب و حداقل غلظت مهار کننده رشد برای هر یک بررسی گردید و تغییر منحنی رشد هر سویه در حضور و عدم حضور اسید لاکتیک و لاکتات کلسیم مقایسه شد.به منظور بدست آوردن دانش فنی تولید اسید لاکتیک، مراحل افزایش حجم تولید و تخلیص توسطسویهptcc 1608 lactobacillus casei subsp. caseiدر دو فرمانتور همزندار20 و750 لیتری انجام شد. محیط تولید بهینهسازی شده با منابع کربن متفاوت (گلوکز، لاکتوز و آب پنیر) و پودر خیسانده ذرت به عنوان منبع نیتروژن و به دو روش کشت غیر مداوم و کشت نیمه مداوم انجام شد. جهت تخلیص اسید لاکتیک از روش کلاسیک استفاده شد. پس از بهینهسازی محیط کشت،این سویهدر بررسیهای آزمایشگاهی در گرمخانه همزنداربیشترین تولید را در محیط حاوی g/l80 گلوکز و g/l50 آب پنیر داشت. در این سیستمg/l 69/72 لاکتات کلسیم با بهرهوری g/lh51/0 و بازده 56% تولید شد. در فرمانتور20 لیتری در تخمیر نیمه مداوم، در مدت زمان 44 ساعت g/l75/108 لاکتات کلسیم تولید شد. در این شرایط بازده واکنش 83% ولی بدلیل کاهش زمان تولید افزایش قابل توجهی دربهرهوری (g/lh47/2) مشاهده گردید. سپس در فرمانتور750 لیتری در کشت نیمه مداوم g/l350 لاکتات کلسیم با بهرهوری g/lh 4/5 تولید شد.

Download full text

From the journal's site

Journal: بهداشت مواد غذایی

Save to library

Cite

سید سعید میردامادی, سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران، پژوهشکده بیوتکنولوژی، تهران، ایران (n.d.). تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک بوسیله سویه lactobacillus casei subsp. casei. بهداشت مواد غذایی. https://www.virascience.com/paper/تولید-نیمه-صنعتی-اسید-لاکتیک-بوسیله-سویه-lactobacillus-casei-subsp-casei/

@article{میردامادیnd,
  title = {تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک بوسیله سویه lactobacillus casei subsp. casei},
  author = {سید سعید میردامادی and سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران، پژوهشکده بیوتکنولوژی، تهران، ایران},
  journal = {بهداشت مواد غذایی},
  url = {https://www.virascience.com/paper/تولید-نیمه-صنعتی-اسید-لاکتیک-بوسیله-سویه-lactobacillus-casei-subsp-casei/}
}

TY  - JOUR
TI  - تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک بوسیله سویه lactobacillus casei subsp. casei
AU  - سید سعید میردامادی
AU  - سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران، پژوهشکده بیوتکنولوژی، تهران، ایران
JO  - بهداشت مواد غذایی
UR  - https://www.virascience.com/paper/تولید-نیمه-صنعتی-اسید-لاکتیک-بوسیله-سویه-lactobacillus-casei-subsp-casei/
ER  -

[
  {
    "id": "article:127821",
    "type": "article-journal",
    "title": "تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک بوسیله سویه lactobacillus casei subsp. casei",
    "author": [
      {
        "literal": "سید سعید میردامادی"
      },
      {
        "literal": "سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران، پژوهشکده بیوتکنولوژی، تهران، ایران"
      }
    ],
    "URL": "https://www.virascience.com/paper/تولید-نیمه-صنعتی-اسید-لاکتیک-بوسیله-سویه-lactobacillus-casei-subsp-casei/",
    "language": "fa",
    "container-title": "بهداشت مواد غذایی"
  }
]

BibTeX · RIS · CSL-JSON

Keywords

Similar items

تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک بوسیله سویه Lactobacillus casei subsp. casei
Article2012بهداشت مواد غذاییسید سعید میردامادی
در این تحقیق مراحل تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک در فرمانتورهای همزندار و به منظور طراحی خط صنعتی تولید اسیدلاکتیک با درجه خلوص مورد استفاده در صنایع غذایی مورد ارزیابی قرار گرفت. برای این کار چهار سویه میکروبی استاندارد (Staphylococcus aureus PTCC 1113،Microccoccus luteus PTTC
تولید اسید لاکتیک توسط سویه های مختلف لاکتوباسیل
Articleعلوم تغذیه و صنایع غذایی ایرانسعید میردامادی، s mirdamadi افسانه رجبی، a rajabi فرزانه عزیز محسنی، f aziz mohseni بهمن مؤمن
سابقه و هدف: اسید لاکتیک با یک اتم کربن نامتقارن، دارای دو فرم ایزومر نوری (+) l و (-) d است. اسید لاکتیک در صنایع غذایی، چرم، نساجی، کشاورزی و پزشکی کاربرد دارد. امروزه فرم ایزومر نوریl(+) آن در صنایع دارویی و ترکیبات حدواسط دارویی، پلیمرهای تجزیه شونده، جهت ساخت تجهیزات پزشکی ک
Reclassification of Lactobacillus casei subsp. casei ATCC 393 and Lactobacillus rhamnosus ATCC 15820 as Lactobacillus zeae nom. rev., Designation of ATCC 334 as the Neotype of L. casei subsp. casei, and Rejection of the Name Lactobacillus paracasei
Open-access article1996International Journal of Systematic BacteriologyL. M. T.DICKS, E. M.DU PLESSIS, F.DELLAGLIO, E.LAUER
The type strain of Lactobacillus casei subsp. casei (ATCC 393) exhibits low levels of DNA homology with other strains of L. casei subsp. casei (8 to 46%) and strains of Lactobacillus paracasei (30 to 50%), but exhibits a level of DNA similarity of 80% with Lactobacillus rhamnosus
Designation of ATCC 334 in Place of ATCC 393 (NCDO 161) as the Neotype Strain of Lactobacillus casei subsp. casei and Rejection of the Name Lactobacillus paracasei (Collins et al., 1989): Request for an Opinion
Open-access article1991International Journal of Systematic BacteriologyF.DELLAGLIO, L. M. T.DICKS, M.DU TOIT, S.TORRIANI
Strain ATCC 393 (= NCDO 161) was selected as the neotype strain of Lactobacillus casei subsp. casei by Hansen and Lessel in 1971 and was confirmed as such on the Approved Lists of Bacterial Names in 1980. However, two independent DNA-DNA homology studies have shown that strains b
Cell surface characteristics of Lactobacillus casei subsp. casei, Lactobacillus paracasei subsp. paracasei, and Lactobacillus rhamnosus strains.
Scholarly record1997Applied and environmental microbiologyC Pelletier, C Bouley, C Cayuela, S Bouttier
Hydrophilic and electrostatic cell surface properties of eight Lactobacillus strains were characterized by using the microbial adhesion to solvents method and microelectrophoresis, respectively. All strains appeared relatively hydrophilic. The strong microbial adhesion to chlorof
Cell surface characteristics of Lactobacillus casei subsp. casei, Lactobacillus paracasei subsp. paracasei, and Lactobacillus rhamnosus strains
Open-access article1997Applied and Environmental MicrobiologyCPelletier, CBouley, CCayuela, SBouttier
Hydrophilic and electrostatic cell surface properties of eight Lactobacillus strains were characterized by using the microbial adhesion to solvents method and microelectrophoresis, respectively. All strains appeared relatively hydrophilic. The strong microbial adhesion to chlorof

تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک بوسیله سویه lactobacillus casei subsp. casei

Abstract(in Persian; no English abstract is available)

Similar items

تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک بوسیله سویه Lactobacillus casei subsp. casei

تولید اسید لاکتیک توسط سویه های مختلف لاکتوباسیل

Reclassification of Lactobacillus casei subsp. casei ATCC 393 and Lactobacillus rhamnosus ATCC 15820 as Lactobacillus zeae nom. rev., Designation of ATCC 334 as the Neotype of L. casei subsp. casei, and Rejection of the Name Lactobacillus paracasei

Designation of ATCC 334 in Place of ATCC 393 (NCDO 161) as the Neotype Strain of Lactobacillus casei subsp. casei and Rejection of the Name Lactobacillus paracasei (Collins et al., 1989): Request for an Opinion

Cell surface characteristics of Lactobacillus casei subsp. casei, Lactobacillus paracasei subsp. paracasei, and Lactobacillus rhamnosus strains.

Cell surface characteristics of Lactobacillus casei subsp. casei, Lactobacillus paracasei subsp. paracasei, and Lactobacillus rhamnosus strains