بهینه سازی تولید آنزیم لیپاز درsalinivibrio sp. sa۲ با طراحی تاگوچی
Download full textFree with an account; signing up with Google takes seconds
Abstract(in Persian; no English abstract is available)
آنزیم لیپاز یکی از مهم ترین آنزیم های هیدرولیتیک است که در صنایع مختلف مانند صنایع غذایی، لبنیات، دارویی، شوینده ها و غیره کاربرد دارد. در این آزمایش، به منظور بهینه سازی تولید لیپاز در باکتری salinivibrio sp. sa2، از روش طراحی آزمایش تاگوچی بهمنزلۀ روشی قدرتمند برای بررسی متغیرهای مؤثر بر فرآیند تولید آنزیم، میانکنش فاکتورهای مختلف و به دست آوردن ترکیبی بهینه از متغیرهای تحت آزمایش استفاده شد. شرایط بهینه برای فاکتورهای ph، دما، دور شیکر، غلظت روغن زیتون و نوع نمک بهترتیب 8،°c 35، rpm 100، 2 درصد و کلرید سدیم m 1 به دست آمد. عوامل با تأثیر معنی دار بر فرآیند تولید لیپاز به ترتیب اهمیت ph، هوادهی و نمک تعیین شدند. حداکثر فعالیت لیپاز در شرایط بهینه و در سطح معنی داری 5 درصد (p< 0.05)، u/mg 4/120 محاسبه شد.