پایان‌نامه

بررسی تاثیر یون های فلزی در کمپلکس رقابتی آنتوسیانین با اسیدهای آلی و کوپیگمانت ها روی پایداری آنتوسیانین در میوه توت فرنگی (fragaria ananassa)

چنور محمدی

دانلود متن کاملرایگان، با حساب کاربری؛ ثبت نام با گوگل چند ثانیه است

چکیده

چکیده‌ای برای این سند ثبت نشده است.

اساتید راهنما و مشاور

رضا حیدری

پایان‌نامه‌های مشابه

اسناد مشابه

  • اثر تیمار ساکارز بر روی پایداری کمپلکس آنتوسیانین-کوپیگمانت پیاز قرمز آذرشھر

    مقاله۲۰۱۵مجله پژوهشهای گیاهینوشین صدقیه، رشید جامعی

    آنتوسیانین ھا زیر گروھی از فلاونوئید ھا می باشند که در ایجاد رنگ ھای قرمز، بنفش و آبی در بسیاریاز گلھا، میوه ھا و سبزیجات نقش دارند. پایداری رنگ آنتو سیانین ھا بھ وسیلھ کوپیگمانتاسیون افزایش می یابد.کوپیگمانت ھا مواد بی رنگی ھستند کھ می توانند مجموعھ ھای رنگی با آنتوسیانین ھا تشک

  • اثر تیمار ساکارز بر روی پایداری کمپلکس آنتوسیانین-کوپیگمانت پیاز قرمز آذرشھر

    مقاله۲۰۱۵پژوهش های گیاهینوشین صدقیه، رشید جامعی

    آنتوسیانین ھا زیر گروھی از فلاونوئید ھا می باشند که در ایجاد رنگ ھای قرمز، بنفش و آبی در بسیاریاز گلھا، میوه ھا و سبزیجات نقش دارند. پایداری رنگ آنتو سیانین ھا بھ وسیلھ کوپیگمانتاسیون افزایش می یابد.کوپیگمانت ھا مواد بی رنگی ھستند کھ می توانند مجموعھ ھای رنگی با آنتوسیانین ھا تشک

  • بررسی تأثیر یون های فلزی و ph روی پایداری محلول رنگی استخراج شده از پوست میوه گردو (juglans rigia)

    مقالهمجله فیزیولوژی و بیوشیمی گیاهی ایرانمسعود حیدری زاده، masoud haidarizadeh department of biological sciences and biotechnology, faculty of basic sciences, university of kurdistan, sanandaj, iranگروه علوم زیستی و بیوتکنولوژی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه کردستان، سنندج چنور محمدی، chenour mohammadi department of biological sciences and biotechnology, faculty of basic sciences, university of kurdistan, sanandaj, iranگروه علوم زیستی و بیوتکنولوژی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه کردستان، سنندج

    پوست میوه گردو دارای ترکیباتی است که می­توان از آن ها جهت تهیه رنگ سبز استفاده کرد. جستجوی شرایط پایداری رنگ حاصل از محلول­ها و عصاره­های رنگ زا همواره مورد توجه محققین بوده است. یون های فلزی با کلاته شدن با ترکیبات رنگ­زا آن ها را از تخریب در طول زمان حفظ کرده و به پایداری آن ها