تاثیر استفاده از سطوح مختلف ویتامین e و سلنیوم آلی بر عملکرد تولیدی، سیستم ایمنی، صفات خونی و پایداری اکسیداتیو ماهیچه اسکلتی جوجه های گوشتی در شرایط تنش گرمایی
چکیده
این مطالعه جهت بررسی اثرات سطوح مختلف ویتامین e و سلنیوم بر عملکرد تولیدی و ایمنی، فراسنجه های خونی و پایداری اکسیداتیو ماهیچه اسکلتی جوجه های گوشتی در شرایط تنش گرمایی انجام گرفت. جوجه ها که در شرایط عادی (9/23 درجه سانتی گراد) یا تنش گرمایی (9/23 تا 37 درجه سانتی گراد) قرار داشتند، از یک تا 49 روزگی جیره های پایه ذرت-سویا حاوی سه سطح ویتامین e (0، 125 و 250 میلی گرم بر کیلوگرم) و سه سطح سلنیوم (0، 5/0 و 0/1 میلی گرم بر کیلوگرم) یا ترکیبی از آنها را دریافت کردند. پاسخ ایمنی هومورال با تزریق وریدی محلول 7 درصد گلبول قرمز گوسفندی (srbc) و تعیین تیتر آنتی بادی در پاسخ های اولیه و ثانویه اندازه گیری گردید. نسبت هتروفیل به لنفوسیت نیز به عنوان یک شاخص تنش تعیین شد. به علاوه در پایان دوره آزمایش خونگیری جهت تعیین غلظت آهن، روی، مس و فراسنجه های خونی از قبیل گلوکز، آلبومین، اسید اوریک، کلسترول، تری گلیسرید، hdl-کلسترول و ldl-کلسترول انجام شد. همچنین بخش سطحی ماهیچه سینه جوجه های 49 روزه برای اندازه گیری غلظت مالون آلدهید و فعالیت گلوتاتیون پراکسیداز و سوپراکسید دیسموتاز مورد استفاده قرار گرفت. تنش گرمایی موجب کاهش مصرف خوراک، وزن بدن و افزایش ضریب تبدیل غذایی شد (01/0p>). مصرف خوراک و وزن بدن تحت تاثیر ویتامین e و سلنیوم جیره قرار نگرفت (05/0p>)، اما ضریب تبدیل غذایی در گروه دریافت کننده سطح 125 میلی گرم بر کیلوگرم ویتامین e بهبود یافت (05/0p ). این در حالی است که استفاده از مکمل های ویتامین e و سلنیوم موجب بهبود پاسخ ایمنی در هر دو گروه نگهداری شده در شرایط عادی پرورش و تنش گرمایی شد (01/0p )، اما موجب افزایش فعالیت سوپراکسید دیسموتاز و غلظت مالون آلدهید شد (01/0p<). در حالی که استفاده از سطوح مختلف ویتامین e و سلنیوم موجب کاهش غلظت مالون آلدهید در ماهیچه سینه گردید (01/0p<). این نتایج نشان داد که قرار گرفتن در شرایط تنش گرمایی موجب کاهش عملکرد رشد و پاسخ ایمنی و نیز برهم خوردن الگوی فراسنجه های خونی و تضعیف پایداری اکسیداتیو جوجه های گوشتی می شود، اما استفاده از مکمل های ویتامین e و سلنیوم به ویژه در شرایط تنش گرمایی می تواند موجب بهبود این شرایط گردد.