تعیین ارزش غذایی برخی از ضایعات کشاورزی فرآوری شده با پلی اتیلن گلیکول با استفاده از روشهای آزمایشگاهی و کیسه نایلونی
چکیده
هدف از انجام این تحقیق تعیین ارزش غذایی (ترکیبات شیمیایی، قابلیت هضم و خصوصیات تجزیه پذیری) تفاله انگور، تفاله دانه انار و پوست پسته با استفاده از روشهای in situ , in vitro gas production و in vitro disappearance بود. از پلی اتیلن گلیکول 6000 برای فرآوری و غیر فعال کردن تانن ها در مواد خوراکی مورد آزمایش استفاده شد. در این تحقیق از 2 رأس گوسفند فیستوله گذاری شده جهت انجام آزمایشاتin vitro و in situ استفاده شد. برای انجام آنالیز آماری داده ها در قالب طرح کاملا تصادفی از نرم افزار sas و جهت بررسی و تحلیل داده های تجزیه پذیری از برنامه naway استفاده شد. ترکیبات شیمیایی تفاله انگور شامل پروتئین خام، چربی خام، ndf، adf و خاکستر خام بترتیب برابر 27/9%، 1/44%، 5/45%، 4/7% و 7%، برای تفاله دانه انار بترتیب 95/5%، 9/52%، 5/60%، 3/5 % و 42/6% و برای پوست پسته بترتیب 3/11%، 7/18%، 2/26%، 8/7 %و 08/15% بود. میزان کل ترکیبات فنلی، کل تانن های قابل استخراج، تانن متراکم و تانن قابل هیدرولیز برای تفاله انگور، تفاله دانه انار و پوست پسته بترتیب 23/4%، 23/2%، 16/1%، 89/0% و 21/2%، 15/1%، 38/0%، 41/0% و 29/8%، 48/4%، 49/0%، 79/3% بودند. حجم گاز تولیدی در 96 ساعت انکوباسیون برای تفاله انگور، تفاله دانه انار و پوست پسته بترتیب 95/238، 95/173 و 7/140 میلی لیتر گاز در هر گرم ماده خشک بود، که در بین مواد خوراکی مورد آزمایش تفاله انگور و پوست پسته بترتیب با 95/238 و7 /140 میلی لیتر گاز بترتیب بیشترین و کمترین گاز تولیدی را داشتند. در روش in situ، در صفر ساعت انکوباسیون، پوست پسته (01/54%) و تفاله انگور (45/22%) بترتیب بیشترین و کمترین میزان ناپدید شدن ماده خشک را داشتند. پس از 96 ساعت انکوباسیون پوست پسته با 83/85% بیشترین و تفاله انگور(53/49%) و تفاله دانه انار (11/43%) بترتیب کمترین قابلیت هضم ماده خشک را داشتند. در صفر ساعت انکوباسیون قابلیت هضم پروتئین خام برای پوست پسته 8/59% و برای تفاله انگور و تفاله دانه انار بترتیب 3/18% و 3/17% بود. همچنین در 96 ساعت انکوباسیون پوست پسته با 14/84% بیشترین و تفاله دانه انار و تفاله انگور بترتیب با 14/47% و 36/43% کمترین میزان تجزیه پذیری پروتئین خام را داشتند. در محاسبه ناپدید شدن ماده خشک با روش آزمایشگاهی در 96 ساعت انکوباسیون پوست پسته با 58/77% بیشترین وتفاله انگور (28/46%) تفاله دانه انار (42/36%) بترتیب کمترین میزان تجزیه پذیری ماده خشک را دارا بودند. پلی اتیلن گلیکول باعث افزایش تولید گاز و ناپدید شدن آزمایشگاهی ماده خشک در هر سه خوراک ذکر شده گردید. بطور کلی پلی اتیلن گلیکول باعث افزایش همبستگی تجزیه پذیری ماده خشک و پروتئین خام با روش های in situ و حجم گاز تولیدی در خوراکهای مورد آزمایش گردید.