پایان‌نامه

مدل سازی رشد باکتری سالمونلا تیفی موریوم تحت تاثیر مقادیر مختلف اسانس زنیان، دما،ph و دزهای مختلف تلقیح

گلشن شاکری

دانلود متن کاملرایگان، با حساب کاربری؛ ثبت نام با گوگل چند ثانیه است

چکیده

هدف از انجام این مطالعه بررسی اثر فاکتورهای مختلف شامل: اسانس زنیان (0%، 0.015 %، 0.03% و 0.06%)، دما (c 35? و ?c 25)، ph (7، 6 و5) و دز تلقیح (cfu ml 1- 105و 103) بر رشد باکتری سالمونلا تیفی موریوم می باشد. در این آزمایش، محیط کشت bhi براث و 48 حالت مختلف برای رشد باکتری در نظر گرفته شد. ضمن اینکه برای هر حالت 3 تکرار نیز انجام گردید. مشاهده کدورت در لوله های آزمایش مبنای رشد باکتری در یک دوره 30 روزه قرار گرفت. مدل بقای پارامتریک با توزیع لگ – نرمال، جهت بررسی اثر متغیرهای مستقل مذکور بر زمان شروع رشد باکتری ( مشاهده کدورت) استفاده شد. نتایج حاصل از این مطالعه حاکی از تاثیر معنی دار (p<0.05) هر یک از این متغیرها بر رشد باکتری سالمونلا تیفی موریوم بوده و همچنین نشان داد که مدل لگ – نرمال وسیله مناسبی جهت تخمین رشد باکتری تحت شرایط مختلف محیطی می باشد. در مدل مربوطه به طور متوسط، فاصله زمانی تلقیح تا ایجاد کدورت، برای حالت های دارای غلظت اسانس 03/0% و 06/0% به ترتیب 59/2 و 70/11 برابر بیشتر از حالت فاقد اسانس تعیین گردید گردید ولی غلظت 015/0% تاثیر معناداری بر آغاز رشد باکتری ایجاد نکرد. همچنین در مورد حالت های دارای ph=5 و ph=6، فاصله زمانی تلقیح تا ایجاد کدورت به ترتیب 13/3 و 18/1 برابر بیشتر از حالت های دارای ph=7 به دست آمد. به همین ترتیب این زمان برای حالت های دارای دز تلقیح 103، 44/1 برابر بیشتر از حالت های با دز تلقیح 105 مشاهده شد. علاوه بر این، زمان مذکور در مورد حالت های دارای دمای انکوباسیون 25 درجه سانتی گراد، 06/2 برابر بیشتر از حالت های دارای دمای انکوباسیون 35 درجه سانتی گراد تعیین گردید.

اساتید راهنما و مشاور

عبداله جمشیدی

پایان‌نامه‌های مشابه

اسناد مشابه

  • بررسی اثر آنتی باکتریالی اسانس گیاه کاکوتی کوهی منطقه خراسان شمالی روی باکتری گرم منفی سالمونلا تیفی موریوم در محیط in vitro

    مقاله۲۰۲۲علوم و صنایع غذایی ایرانعباس بایگان، شیلا صفائیان، رضا شاهین فر، ژاله خوشخو

    امروزه بیماری های مشترک بین انسان و دام (زئونوز) وکنترل بیماری ها و مسمومیت های ناشی از غذای با منشاء دام از اهمیت بالایی برخوردار است. با توجه به اهمیت گوشت در انتقال باکتری های بیماری زا مثل سالمونلا، در این تحقیق کنترل و کاهش بار میکروبی این باکتری با استفاده از اسانس گیاه کاک

  • بررسی اثر اسانس گیاه آویشن شیرازی بر روی میزان رشد سالمونلا تیفی موریوم در سوپ جو تجارتی

    مقالهفصلنامه علمی پژوهشی گیاهان داروییمیرحسن موسوی، mh moosavy university of tabriz, faculty of veterinary medicine p.o.box: 5166614779, tabriz, iran, tel: (0411) 3392377, fax: (0411) 3357834تبریز، دانشگاه تبریز، دانشکده دامپزشکی، گروه پاتوبیولوژی صندوق پستی: 5166614779، تلفن: 3392377 (0411)، نمابر: 3357834 (0411) افشین آخوندزاده بستی، aa basti department of food hygiene, faculty of veterinary medicine, university of tehranگروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران علی میثاقی، a misaghi department of food hygiene, faculty of veterinary medicine, university of tehranگروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران حسین جباری خامنه

    مقدمه: با وجود پیشرفت های صورت گرفته در بهداشت کشتارگاه و تکنیک های تولید مواد غذایی، ایمنی مواد غذایی یک موضوع مهم بهداشت عمومی محسوب می شود. از طرف دیگر سازمان بهداشت جهانی اخیراً برای کاهش وقوع بیماری های قلبی- عروقی، کاهش مصرف نمک در سطح جهانی را مطرح نمودند. در صورتی که میزا

  • بررسی اثر اسانس گیاه آویشن شیرازی بر روی میزان رشد سالمونلا تیفی موریوم در سوپ جو تجارتی

    مقاله۲۰۱۰فصلنامه علمی پژوهشی گیاهان داروییمیرحسن موسوی، افشین آخوندزاده‌بستی، علی میثاقی، حسین جباری‌خامنه

    مقدمه: با وجود پیشرفت‌های صورت گرفته در بهداشت کشتارگاه و تکنیک‌های تولید مواد غذایی، ایمنی مواد غذایی یک موضوع مهم بهداشت عمومی محسوب می‌شود. از طرف دیگر سازمان بهداشت جهانی اخیراً برای کاهش وقوع بیماری‌های قلبی- عروقی، کاهش مصرف نمک در سطح جهانی را مطرح نمودند. در صورتی‌که میزا

  • بررسی اثر ضدمیکروبی اسانس های آویشن، مرزنجوش، مرزه و اکالیپتوس بر باکتری های اشریشیاکلی، سالمونلا تیفی موریوم و قارچ های آسپرژیلوس نایجر، آسپرژیلوس فلاووس

    مقالهفصلنامه علمی پژوهشی گیاهان داروییمحدثه محبوبی، m mahboubi kashan, kilometer 5 mashhad ardehal, barij essence company. p.o.box:1178, tel: +98 – 866 - 436 2112, fax: +98 – 866-436 2187کاشان، کیلومتر 5 مشهد اردهال، بخش میکروب شناسی شرکت داروسازی باریج اسانس صندوق پستی: 1178 تلفن: 2112 (0866436)، نمابر: 2187 (0866436) محمد مهدی فیض آبادی، mm feizabadi department of microbiology, medicine school, university of tehran, tehran, iranدانشیار، گروه میکروب شناسی، دانشکده علوم پزشکی دانشگاه تهران، تهران

    مقدمه: حضور پاتوژن های بیماری زا در مرغداری، سلامت طیور و انسان را تهدید می نماید. گیاهان آویشن ، مرزنجوش2، مرزه3 و اکالیپتوس4 از گیاهان دارویی با اثرات درمانی فراوان هستند. هدف: بررسی اثرات ضدمیکروبی هریک از این اسانس‏ها به صورت جداگانه و یا به صورت ترکیبی بر سوش های مختلف اشیری

  • اثر ممانعت کنندگی عصاره سیر بر رشد باکتری های سالمونلا تیفی موریوم و شیگلا دیسانتری

    مقالهدانش و تندرستیelham zadehhashem، tahere farkhondeh، parisa sedeghara، samira sabah

    مقدمه: امروزه استفاده از عصاره­های گیاهی به­عنوان افزودنی ضد میکروبی نقش مهمی در حفظ کیفیت مواد غذایی دارد. سیر از جمله گیاهانی است که با بررسی­های بیوشیمیایی تأثیرات ضد میکروبی آن به اثبات رسیده است. هدف از این تحقیق، ارزیابی اثر غلظت ­ های مختلف عصاره حاصل از پودر سیر و عصاره ح

  • فعالیت ضد میکروبی فیلم های پلی لاکتیک اسید حاوی غلظت های مختلف اسانس زنیان و عصاره اتانولی برموم بر رشد برخی از باکتری های بیماری زای غذا زاد

    مقالهمجله میکروب شناسی پزشکی ایرانعلی خنجری، ali khanjari department of food hygiene, faculty of veterinary medicine, university of tehran, tehran, iranگروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران، ایران امیر جهانبخش، amir jahanbakhsh department of food science, faculty of agriculture, islamic azad university, varamin branch, varamin, iranگروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین، ورامین، ایران پیمان رجایی، peyman rajaie department of food science, faculty of agriculture, islamic azad university, varamin branch, varamin, iranگروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین، ورامین، ایران سمیرا فیاض فر

    زمینه و اهداف: بسته بندی های ضد میکروبی فعال خطرات رشد میکروارگانیسم های بیماری زا و مسبب فساد را در مواد غذایی کاهش می دهند. در این مطالعه تاثیر فیلم های پلی لاکتیک اسید حاوی غلظت های مختلف اسانس زنیان (0، 0/5، 1 و 1/5 درصد) و عصاره اتانولی بر موم (0، 1 و 2 درصد) بر لیستریا منوس