پایان‌نامه‌های مشابه

اسناد مشابه

  • بررسی میزان آلودگی ادویه های عرضه شده به صورت فله و بسته بندی (فلفل سیاه، فلفل قرمز، سماق و دارچین) به اسپورهای هوازی در استان زنجان

    مقالهعلوم غذایی و تغذیهزینب صداقت، دانشجوی کارشناسی ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی، دانشکده بهداشت و پیراپزشکی، دانشگاه علوم پزشکی زنجان، زنجان، ایران مهران محسنی، استادیار گروه کنترل غذا و دارو، دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی زنجان، زنجان، ایران کوروش کمالی، استادیار گروه بهداشت و ایمنی مواد غذایی، دانشکده بهداشت و پیراپزشکی، دانشگاه علوم پزشکی زنجان، زنجان، ایران مریم حسن

    مقدمه: اقلام مختلف ادویه و چاشنی، منشاء گیاهی داشته و مستقیما یا پس از فرآیندهای ویژه جهت ایجاد عطر، طعم و رنگ در مواد غذایی از دیرباز بکار می رفته اند. آلودگی های میکروبی گیاهان ادویه ای مانند اکثر فرآورده های کشاورزی یکی از مهمترین چالش های حوزه سلامت و بهداشت می باشد. این مطال

  • مروری بر استفاده‌ی غیر‌منطقی ادویه

    مقاله۲۰۲۲مجله علوم اجتماعي پوهنتون كابلAhmad Farid Habibyar

    ادویه جزء جدایی‌ناپذیر سیستم عرضه خدمات صحی می‌باشند. باوجود گران بودن ادویه، قسمت عمده‌ی مصارف کلی خدمات صحی را تشکیل می‌دهد. استفاده‌ی غیر‌منطقی ادویه یک چالش بزرگ جهانی می‌باشد. متأسفانه امروزه بیش از ۵۰ فیصد تمام ادویه به‌شکل غیر‌منطقی تجویز، توزیع و به فروش می‌رسند. بیش از ۵

  • بررسی نقش قابلیت‌های گردشگری جاده ادویه بر توسعه گردشگری استان فارس

    مقاله۲۰۱۷فصلu200cنامه علمی- تخصصی علوم اجتماعیبهار بیشمی، مریم آرامی، مهدی سقایی

    اهمیت گردشگری در جوامع جایگاه ویژه‌ای در فعالیت‌های علمی و پژوهشی، سیاست‌گذاری و برنامه‌ریزی‌های اقتصادی و اجتماعی را به خود اختصاص داده است. گردشگری نه تنها موضوع در دست بررسی مسئولان کلان، بلکه موضوع پژوهشی بسیاری از پژوهشگران و اندیشمندان این حوزه نیز قرار گرفته است. این پژوهش

  • کاستن آلودگی‌های میکروبی ادویه به وسیله پرتودهی با باریکه الکترون

    مقاله۲۰۰۵علوم و فنون هستهu200cایاقدس مهدیزاده، نیره فلاح نژاد تفتی

    ادویه، روزمره به مقدار قابل ملاحظه‌ای در صنایع غذایی مصرف می‌شود . این مواد آلودگی میکروبی بالایی دارند. این آلودگی علاوه بر ایجاد فساد در محصول، باعث به خطر افتادن سلامت مصرف‌کنندگان نیز می‌گردد. پرتودهی یکی از مؤثرترین روشهای میکروب‌زدایی ادویه است. در این کار پژوهشی دُز لازم ب

  • بررسی نقش قابلیت های گردشگری جاده ادویه بر توسعه گردشگری استان فارس

    مقالهفصل نامه علمی- تخصصی علوم اجتماعیبهار بیشمی، استادیار و عضو هیات علمی پژوهشگاه سازمان میراث فرهنگی و گردشگری مهدی سقایی، استادیار گروه علوم گردشگری موسسه آموزش عالی حکیم جرجانی گرگان مریم آرامی، کارشناسی ارشد مدیریت جهانگردی گرایش برنامه ریزی و توسعه جهانگردی موسسه آموزش عالی حکیم جزجانی گرگان

    اهمیت گردشگری در جوامع جایگاه ویژه ای در فعالیت های علمی و پژوهشی، سیاست گذاری و برنامه ریزی های اقتصادی و اجتماعی را به خود اختصاص داده است. گردشگری نه تنها موضوع در دست بررسی مسئولان کلان، بلکه موضوع پژوهشی بسیاری از پژوهشگران و اندیشمندان این حوزه نیز قرار گرفته است. این پژوهش

  • تعیین مخاطره سلامت آهن و کروم در برخی ادویه جات مصرفی شهر همدان در سال ۱۳۹۴

    مقالهمجله علوم پزشکی رازیزهرا آذرشب، zahra azarshab department of the environment, college of basic sciences, hamedan branch, islamic azad university, hamedan, i.r. iranگروه محیط زیست، دانشکده علوم پایه، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد همدان، همدان، ایران سهیل سبحان اردکانی، soheil sobhan ardakani department of the environment, college of basic sciences, hamedan branch, islamic azad university, hamedan, i.r. iranگروه محیط زیست، دانشکده علوم پایه، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد همدان، همدان، ایران

    زمینه و هدف: هرچند ادویه­جات به­عنوان منابع بسیاری از ترکیبات فعال زیستی که می­توانند طعم و مزه غذا را بهبود بخشیده و بر فرآیندهای هضم و سوخت­و­ساز تاثیر گذارند، محسوب می­شوند، ولی این مواد ممکن است حاوی بعضی ترکیبات مضر برای بدن از جمله فلزات سنگین و سمی باشند. لذا، این پژوهش با