تهیه میکروکپسول های حاصل از تکنیک امولسیون دوتایی به روش خشک کن پاششی-استفاده از نشاسته اصلاح شده به عنوان ماده دیواره ای
دانلود متن کاملرایگان، با حساب کاربری؛ ثبت نام با گوگل چند ثانیه است
چکیده
هدف از این پروژه تهیه میکروکپسولهایحاوی اسانس پرتقال به روش امولسیون دوتایی و با استفاده از روش خشک کن پاششی می باشد. از روش آماری entral composite design (ccd) به منظور بررسی تاثیر دو متغیر مستقل دور همزن و نسبت صمغ عربی به پروتئین سویا بر دو متغیر وابسته اندازه ذرات و فعالیت امولسیون در تهیه امولسیون اولیه روغن-در-آب (o/w) با ترکیب پروتئین ایزوله سویا و صمغ عربی به عنوان اولین دیواره تشکیل دهنده اسانس پرتقال و نیز روشهای تعیین پایداری امولسیون به روش اسپکترفوتومتری و سانتریفوژ و تاثیر شرایط محیطی مورد مطالعه قرار گرفت.