یافته علمی کوتاه: اثر نمک سود کردن بر روی زمان ماندگاری ماهی سارم دهان بزرگ scomberoides commersonnianus

زهرا هادی زاده; z. hadizadeh نرگس مورکی; n. mooraki سهراب معینی; s. moini

مقاله

یافته علمی کوتاه: اثر نمک سود کردن بر روی زمان ماندگاری ماهی سارم دهان بزرگ scomberoides commersonnianus

زهرا هادی زاده، z. hadizadeh نرگس مورکی، n. mooraki سهراب معینی، s. moini

دانلود متن کاملرایگان، با حساب کاربری؛ ثبت نام با گوگل چند ثانیه است

چکیده

چکیده‌ای برای این سند ثبت نشده است.

دانلود متن کامل

از سایت نشریه

برای دانلود رایگان وارد شوید یا ثبت نام کنید

نشریه: علمی شیلات ایران

ذخیره در کتابخانه

استناد

زهرا هادی زاده, z. hadizadeh نرگس مورکی, n. mooraki سهراب معینی, s. moini (n.d.). یافته علمی کوتاه: اثر نمک سود کردن بر روی زمان ماندگاری ماهی سارم دهان بزرگ scomberoides commersonnianus. علمی شیلات ایران. https://www.virascience.com/paper/یافته-علمی-کوتاه-اثر-نمک-سود-کردن-بر-روی-زمان-ماندگاری-ماهی-سارم-دهان-بزرگ-scomberoides-commersonnianus/

@article{زادهnd,
  title = {یافته علمی کوتاه: اثر نمک سود کردن بر روی زمان ماندگاری ماهی سارم دهان بزرگ scomberoides commersonnianus},
  author = {زهرا هادی زاده and z. hadizadeh نرگس مورکی and n. mooraki سهراب معینی and s. moini},
  journal = {علمی شیلات ایران},
  url = {https://www.virascience.com/paper/یافته-علمی-کوتاه-اثر-نمک-سود-کردن-بر-روی-زمان-ماندگاری-ماهی-سارم-دهان-بزرگ-scomberoides-commersonnianus/}
}

TY  - JOUR
TI  - یافته علمی کوتاه: اثر نمک سود کردن بر روی زمان ماندگاری ماهی سارم دهان بزرگ scomberoides commersonnianus
AU  - زهرا هادی زاده
AU  - z. hadizadeh نرگس مورکی
AU  - n. mooraki سهراب معینی
AU  - s. moini
JO  - علمی شیلات ایران
UR  - https://www.virascience.com/paper/یافته-علمی-کوتاه-اثر-نمک-سود-کردن-بر-روی-زمان-ماندگاری-ماهی-سارم-دهان-بزرگ-scomberoides-commersonnianus/
ER  -

[
  {
    "id": "article:154653",
    "type": "article-journal",
    "title": "یافته علمی کوتاه: اثر نمک سود کردن بر روی زمان ماندگاری ماهی سارم دهان بزرگ scomberoides commersonnianus",
    "author": [
      {
        "literal": "زهرا هادی زاده"
      },
      {
        "literal": "z. hadizadeh نرگس مورکی"
      },
      {
        "literal": "n. mooraki سهراب معینی"
      },
      {
        "literal": "s. moini"
      }
    ],
    "URL": "https://www.virascience.com/paper/یافته-علمی-کوتاه-اثر-نمک-سود-کردن-بر-روی-زمان-ماندگاری-ماهی-سارم-دهان-بزرگ-scomberoides-commersonnianus/",
    "language": "fa",
    "container-title": "علمی شیلات ایران"
  }
]

BibTeX · RIS · CSL-JSON

کلیدواژه‌ها

اسناد مشابه

یافته علمی کوتاه: اثر نمک سود کردن بر روی زمان ماندگاری ماهی سارم دهان بزرگ Scomberoides commersonnianus
مقاله۲۰۱۴علمی شیلات ایرانزهرا هادی زاده، نرگس مورکی، سهراب معینی
The present study investigated the effects of salting process on shelf life of big mouth saury (Scomberoides commersonnianus) filets. To determine the quality, chemical experiments including crude protein, peroxide value, crude lipid, ash-salt and moisture measurements were condu
اثر نمک سود کردن، بسته بندی در خلاء و تأثیر توأمان آن ها بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (oncorhynchus mykiss) طی نگه داری در دمای cº۱±۴
مقالهعلوم و صنایع غذایی ایران
چکیده نمک سود و وکیوم کردن هر کدام به تنهایی دارای معایبی برای نگهداری ماهی در حالت غیر منجمد دارند. این پژوهش به منظور بررسی اثر نمک سود رقیق، بستهبندی وکیوم و اثر توأمان آنها بر ماندگاری فیله قزل آلای رنگین کمان در دمای cº1±4 صورت پذیرفت. بدین منظور فیله ماهی قزل آلا در آب ن
اثر نمک سود کردن، بسته بندی در خلاء و تأثیر توأمان آن ها بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگه داری در دمای Cº1±4
مقاله۲۰۱۱علوم و صنایع غذایی ایران
چکیده نمک سود و وکیوم کردن هر کدام به تنهایی دارای معایبی برای نگهداری ماهی در حالت غیر منجمد دارند. این پژوهش به منظور بررسی اثر نمک سود رقیق، بستهبندی وکیوم و اثر توأمان آنها بر ماندگاری فیله قزل آلای رنگین کمان در دمای Cº1±4 صورت پذیرفت. بدین منظور فیله ماهی قزل آلا در آب نمک

یافته علمی کوتاه: اثر نمک سود کردن بر روی زمان ماندگاری ماهی سارم دهان بزرگ scomberoides commersonnianus

چکیده

اسناد مشابه

یافته علمی کوتاه: اثر نمک سود کردن بر روی زمان ماندگاری ماهی سارم دهان بزرگ Scomberoides commersonnianus

اثر نمک سود کردن، بسته بندی در خلاء و تأثیر توأمان آن ها بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (oncorhynchus mykiss) طی نگه داری در دمای cº۱±۴

اثر نمک سود کردن، بسته بندی در خلاء و تأثیر توأمان آن ها بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگه داری در دمای Cº1±4