یافته علمی کوتاه: اثر نمک سود کردن بر روی زمان ماندگاری ماهی سارم دهان بزرگ scomberoides commersonnianus

زهرا هادی زاده; z. hadizadeh نرگس مورکی; n. mooraki سهراب معینی; s. moini

Article

یافته علمی کوتاه: اثر نمک سود کردن بر روی زمان ماندگاری ماهی سارم دهان بزرگ scomberoides commersonnianus

زهرا هادی زاده، z. hadizadeh نرگس مورکی، n. mooraki سهراب معینی، s. moini

Download full textFree with an account; signing up with Google takes seconds

Abstract

No abstract recorded for this item.

Download full text

From the journal's site

Journal: علمی شیلات ایران

Save to library

Cite

زهرا هادی زاده, z. hadizadeh نرگس مورکی, n. mooraki سهراب معینی, s. moini (n.d.). یافته علمی کوتاه: اثر نمک سود کردن بر روی زمان ماندگاری ماهی سارم دهان بزرگ scomberoides commersonnianus. علمی شیلات ایران. https://www.virascience.com/paper/یافته-علمی-کوتاه-اثر-نمک-سود-کردن-بر-روی-زمان-ماندگاری-ماهی-سارم-دهان-بزرگ-scomberoides-commersonnianus/

@article{زادهnd,
  title = {یافته علمی کوتاه: اثر نمک سود کردن بر روی زمان ماندگاری ماهی سارم دهان بزرگ scomberoides commersonnianus},
  author = {زهرا هادی زاده and z. hadizadeh نرگس مورکی and n. mooraki سهراب معینی and s. moini},
  journal = {علمی شیلات ایران},
  url = {https://www.virascience.com/paper/یافته-علمی-کوتاه-اثر-نمک-سود-کردن-بر-روی-زمان-ماندگاری-ماهی-سارم-دهان-بزرگ-scomberoides-commersonnianus/}
}

TY  - JOUR
TI  - یافته علمی کوتاه: اثر نمک سود کردن بر روی زمان ماندگاری ماهی سارم دهان بزرگ scomberoides commersonnianus
AU  - زهرا هادی زاده
AU  - z. hadizadeh نرگس مورکی
AU  - n. mooraki سهراب معینی
AU  - s. moini
JO  - علمی شیلات ایران
UR  - https://www.virascience.com/paper/یافته-علمی-کوتاه-اثر-نمک-سود-کردن-بر-روی-زمان-ماندگاری-ماهی-سارم-دهان-بزرگ-scomberoides-commersonnianus/
ER  -

[
  {
    "id": "article:154653",
    "type": "article-journal",
    "title": "یافته علمی کوتاه: اثر نمک سود کردن بر روی زمان ماندگاری ماهی سارم دهان بزرگ scomberoides commersonnianus",
    "author": [
      {
        "literal": "زهرا هادی زاده"
      },
      {
        "literal": "z. hadizadeh نرگس مورکی"
      },
      {
        "literal": "n. mooraki سهراب معینی"
      },
      {
        "literal": "s. moini"
      }
    ],
    "URL": "https://www.virascience.com/paper/یافته-علمی-کوتاه-اثر-نمک-سود-کردن-بر-روی-زمان-ماندگاری-ماهی-سارم-دهان-بزرگ-scomberoides-commersonnianus/",
    "language": "fa",
    "container-title": "علمی شیلات ایران"
  }
]

BibTeX · RIS · CSL-JSON

Keywords

Similar items

یافته علمی کوتاه: اثر نمک سود کردن بر روی زمان ماندگاری ماهی سارم دهان بزرگ Scomberoides commersonnianus
Article2014علمی شیلات ایرانزهرا هادی زاده، نرگس مورکی، سهراب معینی
The present study investigated the effects of salting process on shelf life of big mouth saury (Scomberoides commersonnianus) filets. To determine the quality, chemical experiments including crude protein, peroxide value, crude lipid, ash-salt and moisture measurements were condu
اثر نمک سود کردن، بسته بندی در خلاء و تأثیر توأمان آن ها بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (oncorhynchus mykiss) طی نگه داری در دمای cº۱±۴
Articleعلوم و صنایع غذایی ایران
چکیده نمک سود و وکیوم کردن هر کدام به تنهایی دارای معایبی برای نگهداری ماهی در حالت غیر منجمد دارند. این پژوهش به منظور بررسی اثر نمک سود رقیق، بستهبندی وکیوم و اثر توأمان آنها بر ماندگاری فیله قزل آلای رنگین کمان در دمای cº1±4 صورت پذیرفت. بدین منظور فیله ماهی قزل آلا در آب ن
اثر نمک سود کردن، بسته بندی در خلاء و تأثیر توأمان آن ها بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگه داری در دمای Cº1±4
Article2011علوم و صنایع غذایی ایران
چکیده نمک سود و وکیوم کردن هر کدام به تنهایی دارای معایبی برای نگهداری ماهی در حالت غیر منجمد دارند. این پژوهش به منظور بررسی اثر نمک سود رقیق، بستهبندی وکیوم و اثر توأمان آنها بر ماندگاری فیله قزل آلای رنگین کمان در دمای Cº1±4 صورت پذیرفت. بدین منظور فیله ماهی قزل آلا در آب نمک

یافته علمی کوتاه: اثر نمک سود کردن بر روی زمان ماندگاری ماهی سارم دهان بزرگ scomberoides commersonnianus

Abstract

Similar items

یافته علمی کوتاه: اثر نمک سود کردن بر روی زمان ماندگاری ماهی سارم دهان بزرگ Scomberoides commersonnianus

اثر نمک سود کردن، بسته بندی در خلاء و تأثیر توأمان آن ها بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (oncorhynchus mykiss) طی نگه داری در دمای cº۱±۴

اثر نمک سود کردن، بسته بندی در خلاء و تأثیر توأمان آن ها بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگه داری در دمای Cº1±4