ارزیابی فعالیت ضد رادیکالی، آنتی اکسیدانی و تعیین ترکیبات فلاونوئیدی میوه ی ولیک (crataegus elbursensis)
چکیده
سابقه و هدف: میوه ی ولیک اثرات مفیدی بر عملکرد برخی دستگاه های بدن مانند قلبی عروقی دارد. از آنجا که این اثرات با حضور ترکیبات آنتی اکسیدان به ویژه فلاونوئیدها مرتبط است، هدف از این پژوهش، ارزیابی ترکیبات زیست فعال، میزان ترکیبات فلاونوئیدی و ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره ی متانولی این میوه بود. مواد و روشها: ترکیبات پلی فنلی میوه ی ولیک به روش غرقابی استخراج شد. میزان کل ترکیبات فنلی، فلاونوئیدها به روش اسپکتروفتومتری اندازه گیری شد. فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ی متانولی میوه با سه آزمون قدرت احیاء کنندگی، ظرفیت آنتی اکسیدانی کل و مهار رادیکال های آزادdpph ارزیابی و با آنتی اکسیدان سنتزی bht مقایسه شد. اندازه گیری فلاونوئیدهای عصاره ی میوه با دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا انجام شد. یافتهها: میزان فنل و فلاونوئید کل عصاره ی میوه ولیک به ترتیب 9/1± 74/51 میلی گرم گالیک اسید در گرم عصاره و 03/0± 56/1 میلی گرم کوئرستین در گرم عصاره به دست آمد. در آزمون مهار رادیکال های آزاد dpph، عصاره ی متانولی با محدوده ی بازدارندگی 33/17 تا 41/93 درصد نسبت به آنتی اکسیدان سنتزی bht با درصد بازدارندگی در محدوده 95/67 تا 04/91 درصد، عملکرد بهتری نشان داد. در سایر آزمون های آنتی اکسیدانی، فعالیت bht بالاتر از عصاره ی میوه ی مذکور بود. ارزیابی کیفی و کمی ترکیبات فلاونوئیدی موجود در میوه ی ولیک با مقایسه ی استاندارهای روتین، کوئرستین و کامپفرول، حاکی از حضور مقدار قابل ملاحظه ای روتین (17/269 میکروگرم در گرم بافت خشک) بود. نتیجه گیری: می توان میوه ی ولیک را به عنوان یک منبع بالقوه از ترکیبات زیست فعال طبیعی با فعالیت آنتی اکسیدانی بالا معرفی کرد