کاربردهای فرایند تخمیر حالت جامد در تولید ترکیبات غذایی

اسناد مشابه

• کاربردهای فرایند تخمیر حالت جامد در تولید ترکیبات غذایی

  مقاله۲۰۱۳علوم تغذیه و صنایع غذایی ایرانمریم سلیمانی، نعیما وکیلی، کیانوش خسروی دارانی

  Solid-state fermentation (SSF) has special benefits in compare to submerged fermentation including being cost effective, uses small amounts of water, use low volume equipment (lower cost), and more productivity or yield in unit volume, easier the aeration process, increased diffu

• بهبود تولید ترکیبات فنولی و خاصیت مهارکنندگی رادیکال عصاره‌زرشک از راه پیش تخمیر حالت جامد

  مقاله۲۰۱۷فناوری های نوین غذاییالهام رخشی، سیدهادی رضوی، محمدتقی گلمکانی، زینب السادات ابراهیم زاده موسوی

  با تخمیر میوه‌ی زرشک توسط کپک ریزوپوس الیگوسپوروس به مدت 10 روز، مقدار فنول کل در عصاره‌ی آبی گرفته شده از آن بیش از 4 برابر افزایش پیدا کرد. تخمیر توان مهارکنندگی رادیکال آزاد را نیز افزایش داد. همچنین مقدار آنتوسیانین مونومری عصاره که در اثر حرارت دهی برای استریل کردن زرشک کاهش

• بررسی تولید آراشیدونیک اسید توسط alpinaMortierella در تخمیر حالت جامد با استفاده از تفاله خرما

  مقاله۲۰۱۴علوم غذایی و تغذیهحسین باخدا، سیده زینب اسدی، هوشنگ نیکوپور، کیانوش خسروی دارانی

  مقدمه: آراشیدونیک اسیداز اسیدهای چرب ضروری چند غیر اشباع می­باشد که نقش مهمی در سلامت انسان ایفا می­کند. گونه ­هایی از قارچ جنس Mortierellaقادر به تولید گستره­ی وسیعی از اسیدهای چرب چند غیراشباع به ویژه آراشیدونیک اسید بوده و تحقیقات نشان داده­اند عوامل متعددی بر تولید آنها موثر

• مقایسه تولید زانتان در تخمیر حالت جامد و غوطه ور با زانتوموناس کمپستریس در مقیاس آزمایشگاهی

  مقالهعلوم تغذیه و صنایع غذایی ایرانکیانوش خسروی دارانی، khosravi-darani غزاله فرهادی، farhadi محمدامین محمدی فر، mohammadifar زهرا هادیان

  سابقه و هدف: صمغ زانتان، بیوپلیمر بسیار مهمی است که در بسیاری از صنایع به ویژه صنعت غذا کاربردهای متنوعی دارد. در این تحقیق، تولید میکروبی آن از باکتری زانتوموناس کمپستریس ptcc1473 بر ملاس نیشکر و شیره خرما در تخمیر غوطه ور و ضایعات خشک خرما (پس از شیره گیری) در تخمیر حالت جامد م

• بررسی تولید آراشیدونیک اسید توسط alpinamortierella در تخمیر حالت جامد با استفاده از تفاله خرما

  مقالهعلوم غذایی و تغذیهسیده زینب اسدی، دانش آموخته کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات تهران، گروه علوم و صنایع غذایی،تهران، ایران هوشنگ نیکوپور، دانشیار دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات تهران، گروه علوم و صنایع غذایی،تهران، ایران کیانوش خسروی دارانی، دانشیار دانشگاه علوم پزشکی و خدمات درمانی شهید بهشتی، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، گروه تحقیقات صنایع غذایی، تهران، ایران حسین باخدا

  مقدمه: آراشیدونیک اسیداز اسیدهای چرب ضروری چند غیر اشباع می­باشد که نقش مهمی در سلامت انسان ایفا می­کند. گونه ­هایی از قارچ جنس mortierellaقادر به تولید گستره­ی وسیعی از اسیدهای چرب چند غیراشباع به ویژه آراشیدونیک اسید بوده و تحقیقات نشان داده­اند عوامل متعددی بر تولید آنها موثر

• بهینه‏سازی تولید زایلاناز توسط موکور ایندیکوس، موکور هیمالیس و رایزوپوس ارایزه با استفاده از تخمیر حالت جامد

  مقالهزیست شناسی میکروارگانیسم هاساناز بهنام، دانشگاه صنعتی اصفهان، دانشکده مهندسی شیمی کیخسرو کریمی، مرتضی خان احمدی، دانشیار مهندسی شیمی، مرکز تحقیقات جهاد کشاورزی اصفهان، ایران زهرا سلیمیان

  مقدمه: زایلان یکی از مهم‏‏ترین پلیمرهای همی سلولزی موجود در برخی از مواد لیگنوسلولزی است که با کمک آنزیم های زایلانولیتیک هیدرولیز می شود. یکی از مهم‏ترین روش ها برای تولید آنزیم ها تخمیر حالت جامد است. توانایی سه گونه قارچی موکور ایندیکوس، موکور هیمالیس، و رایزوپوس ارایزه برای ت