بررسی تغییرات کیفی هلوی رقم آلبرتا در طول انبار با بسته بندی اتمسفر تعدیل یافته (map)
چکیده
در این پژوهش تأثیر بستهبندی با اتمسفر تعدیل یافته با سه ترکیب گازی مختلف و دو نوع پوشش پلاستیکی (پلیاتیلن با دانسیتة پایین و پلیپروپیلن) در طول 9 هفته نگهداری در انبار بر ویژگیهای کیفی و عمر ماندگاری هلوی رقم آلبرتا در یک آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی مطالعه شد. میوهها بعد از تیمار در سردخانه در دمای یک درجة سانتیگراد با رطوبت نسبی 90 درصد نگهداری شدند و میوه های بستهبندی با ترکیب هوا، به منزلة شاهد در نظر گرفته شدند. میوههای تیمار شده هر هفته از انبار خارج و پس از 24 ساعت نگهداری در دمای اتاق از نظر فاکتورهای مختلف کیفی مثل رنگ ظاهری، کاهش وزن، سفتی بافت میوه، مواد جامد محلول، اسید قابل تیتراسیون، ph، تولید اتیلن و شاخص tss/ta میوه اندازهگیری شدند. نتایج نشان داد که میوهها در شرایط اتمسفر تعدیل یافته ویژگیهای کیفی را بهتر حفظ کردند. پوشش پلیاتیلن فاکتورهای سفتی میوه، ph، ta، tss و شاخص tss/ta میوه را بهتر از پلیپروپیلن حفظ کرد. تولید اتیلن در پوشش پلیپروپیلن کمتر از پلیاتیلن بود. ترکیب گازی با حفظ سفتی، ph، ta، کاهش وزن، شاخص tss/ta و کاهش تولید اتیلن بهتر از ترکیب گازی (o22% + co25%) بود. در مجموع تیمار پوشش پلیاتیلن با ترکیب گازی ( o22% + co210%) سبب حفظ کیفیت و افزایش عمر انبارمانی هلو رقم آلبرتا به مدت 63 روز شد.