بررسی اثر اسانس آویشن شیرازی و درجه نگهداری بر روی میزان رشد e.coli 0157:h7 در همبرگر با استفاده از سیستم hurdle technology

Similar items

• بررسی اثر اسانس آویشن شیرازی و درجه نگهداری بر روی میزان رشد E.COLI 0157:H7 در همبرگر با استفاده از سیستم HURDLE TECHNOLOGY

  Article2008تحقیقات دامپزشکیافشین آخوند زاده، علی میثاقی، فهیمه توریان، مجید علیپور اسکندانی

  In This study, the effect of different concentrations of Zataria multiflora Boiss. essential oil (0.00, 0.005,0.015,0.03%), temperatures (8&25° C) and storage time (up to 21 days) was evaluated in a food model system (Humburger). The correlation coefficient of different concentra

• بررسی اثر نگهدارندگی اسانس دارچین و درجه حرارت نگهداری بر روی میزان رشد E. coli O157:H7 در همبرگر با استفاده ازتکنولوژی ترکیبی

  Article2010علوم و صنایع غذایی ایران

  کاهش بار میکروبی، یکی از روش ها نگهداری مواد غذایی است که امروزه با افزودن مواد نگهدارنده قابل انجام است. جهت کاربردی کردن مصرف اسانس های گیاهی به عنوان نگهدارنده در مواد غذایی و مطالعه اثر ضد میکروبی آنها، استفاده از مدل های آزمایشگاهی و سپس مواد غذایی مایع و جامد لازم می باشد.

• بررسی اثر نگهدارندگی اسانس دارچین و درجه حرارت نگهداری بر روی میزان رشد e. coli o۱۵۷:h۷ در همبرگر با استفاده ازتکنولوژی ترکیبی

  Articleعلوم و صنایع غذایی ایران

  کاهش بار میکروبی، یکی از روش ها نگهداری مواد غذایی است که امروزه با افزودن مواد نگهدارنده قابل انجام است. جهت کاربردی کردن مصرف اسانس های گیاهی به عنوان نگهدارنده در مواد غذایی و مطالعه اثر ضد میکروبی آنها، استفاده از مدل های آزمایشگاهی و سپس مواد غذایی مایع و جامد لازم می باشد.

• اثرات اسانس آویشن شیرازی ‘ اسید استیک ‘ درجه حرارت وزمان نگهداری بر روی احتمال رشدیک سلول و سلولهای مورد نیاز سالمونلا تایفی موریم درمحیط آبگوشت قلب –مغز

  Article2006مجله تحقیقات دامپزشکی (journal of veterinary research)دکتر ودود رضویلر، دکتر افشین آخوندزاده بستی، دکتر رضا عباسی فر، دکتر بهراد رادمهر

  هدف:اثرات اسانس آویشن شیرازی‘ اسید استیک ‘ درجه حرارت و زمان نگهداری بر روی احتمال رشد یک سلول و سلولهای مورد نیاز سالمونلا تایفی موریم دریک محیط مدل برات مورد بررسی قرا رگرفت. طرح: مشاهده رشد درمدل برات ومحاسبه لگاریتم درصد احتمال رشد (logp%) روش: لگاریتم درصد احتمال رشد (logp%)

• اثرات اسانس آویشن شیرازی ‘ اسید استیک ‘ درجه حرارت وزمان نگهداری بر روی احتمال رشدیک سلول و سلولهای مورد نیاز سالمونلا تایفی موریم درمحیط آبگوشت قلب –مغز

  Article2006تحقیقات دامپزشکیدکتر افشین آخوندزاده بستی، دکتر بهراد رادمهر، دکتر رضا عباسی فر، دکتر ودود رضویلر

  هدف:اثرات اسانس آویشن شیرازی‘ اسید استیک ‘ درجه حرارت و زمان نگهداری بر روی احتمال رشد یک سلول و سلولهای مورد نیاز سالمونلا تایفی موریم دریک محیط مدل برات مورد بررسی قرا رگرفت. طرح: مشاهده رشد درمدل برات ومحاسبه لگاریتم درصد احتمال رشد (logp%) روش: لگاریتم درصد احتمال رشد (logp%)

• اثر اسانس گیاه آویشن شیرازی بر روی میزان رشد استافیلوکوکوس ارئوس در سوپ تجارتی

  Articleفصلنامه علمی پژوهشی گیاهان داروییافشین آخوندزاده، aa basti department of food hygiene, faculty of veterinary medicine, university of tehran, tehran, iran1- دانشیار، گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران علی میثاقی، a misaghi department of food hygiene, faculty of veterinary medicine, university of tehran, tehran, iran2- استادیار، گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران میرحسن موسوی، mh moosavy university of tehran, faculty of veterinary medicine p.o.box: 14155-6453, tehran, iran, tel: (021) 61117047, fax: (021) 66933222دانشگاه تبریز، دانشکده دامپزشکی، گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی صندوق پستی: 5166614779، تلفن: 3392377 (0411)، نمابر: 3357834 (0411) تقی زهرایی صالحی

  مقدمه: حدود 30 درصد مردم در کشورهای صنعتی حداقل یک بار در سال به بیماری هایی که از طریق مواد غذایی انتقال می یابد مبتلا می شوند. بنابراین برای کاهش یا حذف عوامل میکروبی بیماری زا و فساد مواد غذایی به روش های جدید نیاز است. یکی از این روش ها استفاده از اسانس های گیاهی به عنوان افز