بهینه سازی تصفیه شربت خام چغندر قند و مقایسه آن با وضع موجود
چکیده
اکنون که صنعت قندسازی از چغندر کاملا استقرار یافته است ، پژوهشگران و صنعتگران زیادی درباره تحول این صنعت آنهم با توجه به تکنیکهای کاملا مدرن و توجه به شرایط سخت و باز هم سخت تری که به این صنعت تحمیل شده است ، بکار اشتغال داردند. هدفهای کنونی این پژوهشگران و صنعت گران را میتوان به شرح زیر خلاصه کرد: -1 استخراج حداکثر ممکن قند از چغندر -2 شکر با کیفیتی تولیدی گردد که جوابگوی خواسته مصرف کنندگان باشد، بسیاری از این مصرف کنندگان شرایط بسیار سختی را برای کیفیت شکر قائل می شوند. -3 شکر را با قیمتی هر چقدر که ممکن باشد ارزان تولید نمایند یا به عبارتی دیگر از تجهیزاتی استفاده به عمل آید که مناسب بوده و اصل تقلیل ضایعات تا سرحد ممکن و با دقت زیادی به مرحله اجرا درآید. -4 جوابگوی توقعات قرن حاضر که شامل موارد زیر است باشد الف - حداقل مصرف انرژی ب - حداقل آلودگی محیط زیست ج - شرایط زندگی و زیست مطلوب برای کارکنان و کارگران که نیل به هدفهای فوق مستلزم آنست که تلاش مستمری چه در مراحل و چه در مورد بهبود تجهیزات به عمل آید بر اساس موارد فوق تحقیق حاصله انجام شد، پس از مطالعه و بررسیهای مختلف در مورد روشهای متفاوت تصفیه شربت و تفاوتهای آنها با توجه به مدار روش تصفیه شربت در ایران (روش کلاسیک)، روش تصفیه شربت سرد یا d. d. s به عنوان روش مقایسه ای برگزیده شد. که مدار آن به جزء یک تفاوت (شولاژ سرد) مانند روش کلاسیک بوده که در این راستا برای پیدا کردن شرایط اپتیم از نظر مقادیر آهک و زمان آزمایشهای انجام شد و نمونه های حاصله مورد آنالیز قرار گرفتند و پس از بررسی ضرایب تصفیه با مقادیر مختلف آهک و زمان و به کار بردن طرحهای آماری و همچنین در نظر گرفتن عوامل جانبی نظیر رنگ و غیره، شرایط مطلوب قلیائیت و زمان برای روش سرد در مقایسه با روش کلاسیک به طور آزمایشگاهی مشخ شد و نتیجه گرفته شد که روش سرد با توجه به قابل عملی بودن آن در کارخانه های قند ایران ˆ به علت ندادن تغییرات ˆ روش مفید و قابل اجرای بوده و نه تنها باعث کاهش قیمت محصول تمام شده می شود بلکه باعث افزایش کیفیت شکر بدست آمده نیز می گردد. و به طور خلاصه اهداف فوق حاصل می گردد.