پاسخ سیستم آنتی اکسیدانی انگور (vitis vinifera l.) به شوری
Abstract(in Persian; no English abstract is available)
شوری یکی از عوامل مهم محیطی است که رشد گیاه و تولید محصول را محدود میکند. انگور جزو گیاهان نسبتاً حساس به شوری طبقهبندی شده است. هدف این مطالعه بررسی اثر شوری بر پراکسیداسیون لیپیدی غشا، اجزای آنتیاکسیدانی و فعالیت آنزیمهای آنتیاکسیداتیو در چهار ژنوتیپ انگور vitis vinifera l. (قرهشانی، لعلبیدانه، ساچاق و شاهرودی) بود که عمدتاً در زمینهای اطراف دریاچه ارومیه رشد میکنند. محتوای مالوندیآلدهید و فعالیت آنزیمهای آنتیاکسیداتیو در ریشه و برگ همۀ ژنوتیپها بهطور معنیداری (p<0.05) افزایش یافت. ژنوتیپهای قرهشانی و لعلبیدانه بیشترین فعالیت آنزیمهای آنتیاکسیدان و کمترین مقدار پراکسیداسیون لیپیدی غشا را نشان دادند. شوری اثر معنیداری هم بر انباشتگی فنل کل و فعالیت آنزیم فنیلآلانین آمونیالیاز در همۀ ژنوتیپها داشت. ژنوتیپ قرهشانی بیشترین مقدار فنل کل و فعالیت pal را نشان داد. همبستگی مثبت معنیداری بین فعالیت آنزیمهای آنتیاکسیدان، محتوای فنل کل و فعالیت pal در برگ همۀ ژنوتیپها وجود داشت. بهنظر میرسد ژنوتیپهای قرهشانی و لعلبیدانه سیستم آنتیاکسیدانی بهتری درمقایسه با دیگر ژنوتیپها دارند و قابلیت بیشتری برای تحمل شوری نشان میدهند.