بررسی امکان تولید فیلم خوراکی با استفاده از کلاژن
چکیده
امروزه آلودگی های شیمیایی ناشی از وارد شدن پلیمرها، پلاستیک ها و مواد بسته بندی سنتزی به طبیعت یکی از بزرگترین خطراتی است که زندگی بشر را تهدید می کند، از اینرو پژوهشگران همواره در صدد بوده اند ، تا راهی برای حل این مشکل اساسی بیابند. این کوشش ها در سالهای اخیر نمود بیشتری یافته است و در این راستا فیلمهای خوراکی و پوشش دهنده های قابل تجزیه از مواد بیولوژیک و پلیمرهای طبیعی ساخته می شود که ضمن کمک به حل مساله آلودگی شیمیایی، باعث ایجاد بازارهای جدید برای فروش فرآورده های کشاورزی نیز می گردد. از جمله فیلمهای خوراکی ، فیلمهای خوراکی بر مبنای کلاژن است که می توانند برای بسته بندی فرآورده هایی نظیر سوسیس و کالباس به کار می روند. اهمیت اقتصادی این فیلمها در این است که صنعتگران را قادر می سازد که ضایعات کارخانه های صنعتی کم ارزش را به فرآورده های قابل استفاده و با ارزش افزوده بالا تبدیل نمایند.