راه اندازی روش شناسایی و تعیین مقدار ملامین در شیرخشک های رژیمی به روش کروماتوگرافی مایع با دتکتور طیف سنج جرمی-جرمی (lc-ms/ms)
چکیده
ملامین یک ماده شیمیایی است که نسبت بالایی(%67) از آن را نیتروژن تشکیل می دهد. با توجه به این موضوع از این ماده به صورت غیرقانونی به مواد حاوی پروتئین مانند:شیر،شیرخشک،پودرهای شیر،مکمل های غذایی و... اضافه می شود تا میزان پروتئین اندازه گیری شده در تعیین ارزش غذایی را به صورت کاذب افزایش دهند. با استناد به تقلب در مواد غذایی با ملامین نیاز فوری برای اندازه گیری و شناسایی ملامین با استفاده از یک روش دقیق لازم است.یکی از این روش های دقیق وسریع که می تواند نیتروژن ملامین را شناسایی کند، کروماتوگرافی مایع با دتکتور طیف سنج جرمی-جرمی (lc-ms/ms) می باشد. همه نوزادانی که در بدو تولد دارای بیماری های متابولیکی اند.مجبوربه استفاده از شیرخشک های رژیمی هستند. با توجه به حساسیت زیاد این نوزادان وهمچنین واردات آن ها از کشورهای مختلف روی شیر خشک های رژیمی باید با دقت بیشتری کنترل انجام شود.