مریم قراچورلو
۳۰ مقاله۸ نشریهسال‌های فعالیت: ۲۰۱۲–۲۰۲۶
- دانشیار دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران (۲۰۱۲–۲۰۲۰)
- دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران (۲۰۱۶–۲۰۱۷)
- دانشیار دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران (۲۰۱۵)
20122026
مقاله‌ها (۳۰)
امکان‌سنجی تولید کیک روغنی فراسودمند با استفاده از خاصیت آنتی‌اکسیدانی، ضد‌میکروبی و ضد‌کپک و مخمر زائدات زعفران به عنوان نگهدارنده طبیعی
بررسی تاثیر روش پخت و زمان تخمیر بر مقدار اکریل آمید در نانهای سنتی (تافتون، سنگک، لواش و بربری)
ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی روغن استخراج شده از بافت‌های چربی شترمرغ (نژاد گردن مشکی کانادایی)
تأثیر نوع روغن بر میزان تشکیل آکریل‌آمید در سیب‌زمینی سرخ‌شده
Investigation of Soybean Oil Bleaching by Using Walnut Shell
Curcumin as a bioactive compound: biological properties and encapsulation methods
مقایسه ویژگی‌های روغن کنجد حاصل از پرس سرد، استخراج با حلال و تصفیه شده طی زمان ماندگاری
مقایسه اثر پیش تیمار فراصوت و مایکروویو در استخراج روغن سویا
اثر اینتراستریفیکاسیون شیمیایی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مخلوط های پالم استئارین/ روغن کانولا
تأثیر فرایند تصفیه بر میزان فلزات سنگین در روغن سویا
بررسی اثر چلاته کنندگی عصاره چای سیاه
بررسی میزان فلزات سنگین در عضله و روغن ماهی سفید، کیلکای معمولی و کفال پوزه باریک
بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره چای سیاه
کاربرد امواج اولتراسونیک در فرآیند صمغ‌گیری روغنهای سویا وآفتابگردان
بهینه سازی فرایند برشته کردن دانه کنجد جهت تولید روغن با کیفیت بهتر
ارزیابی و مقایسه ترکیبات شیمیایی و اسیدهای چرب موجود در برگ دو نمونه گیاه خرفه ایرانی متعلق به شمال (استان گیلان) و جنوب (استان فارس)
تاثیر فرایند تصفیه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن دو رقم زیتون بلیدی و آربیکینا
بررسی صمغ گیری آنزیمی روغن سویا
کاربرد امواج اولتراسونیک در فرایند رنگبری روغن سویا و بررسی شرایط دمایی و زمانی مورد استفاده در حمام اولتراسونیک
بررسی خاصیت آنتی‌اکسیدانی و چی‌لیت‌کنندگی عصاره زنجبیل